1、食材：蟶子500克，辣椒適量，鹽適量 。
2、把蟶子放入鹽水里，泡半個小時 。
3、鍋里放水，水開之后，把蟶子放水里焯一下 。煮一分鐘即可，撈出瀝干水分 。
4、起鍋熱油 。準備炒蟶子 。放入姜段蒜炒香 。
【如何制作香辣蟶子 香辣蟶子制作步驟】5、鍋里放入辣椒醬、青紅辣椒段 。翻炒出香 。
6、鍋里放醬油、料酒 。放入蟶子 。加入雞精、鹽、味精，大火翻炒 。
7、出鍋擺盤 。
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