步驟1
所需食材：草魚(yú)200克，香菜1根，姜黃1塊，大蒜3瓣，雞蛋1個(gè)，花椒2克，小米椒2克，杭椒30克 。所需調(diào)料：胡椒粉2茶匙，料酒1湯匙，蠔油半湯匙，生抽1湯匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙，醋半湯匙，紅薯淀粉50克 。
【香酥草魚(yú)怎么做 香酥草魚(yú)的做法】步驟2
草魚(yú)洗凈，沿魚(yú)骨切開(kāi)，去掉魚(yú)皮，片下魚(yú)片 。
步驟3
杭椒切段 。
步驟4
小米椒切段 。
步驟5
姜切片 。
步驟6
蒜切片 。
步驟7
香菜切段 。
步驟8
魚(yú)片中放入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，腌制5分鐘 。
步驟9
加入雞蛋、淀粉繼續(xù)拌勻 。
步驟10
熱油依次下入魚(yú)片，炸至金黃，撈出待用 。
步驟11
鍋中熱油，放入姜蒜片，花椒，小米椒，杭椒炒勻 。
步驟12
倒入魚(yú)片，加入1勺生抽，蠔油，香菜，鹽，雞精，翻炒均勻即可 。
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