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平菇跟什么炒好吃 平菇的烹飪方法

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平菇跟什么炒好吃 平菇的烹飪方法


可以做平菇炒肉 ， 具體做法如下：
1、主料：平菇400克 。輔料：豬里脊肉100克 ， 青尖椒50克 ， 雞蛋清40克 。調(diào)料：鹽5克 ， 味精2克 ， 醬油15克 ， 白皮大蒜5克 ， 蠶豆淀粉5克 ， 豬油50克 。
2、平菇削去根部的泥土 ， 洗凈切小塊；
3、里脊肉洗凈切片；
【平菇跟什么炒好吃 平菇的烹飪方法】4、青辣椒洗凈 ， 切為指甲片；
5、蒜瓣切片；
6、里脊肉片放入碗內(nèi) ， 加入雞蛋清、蠶豆淀粉拌勻上漿；
7、炒鍋置旺火 ， 注入熟豬油 ， 待油燒至三成熱 ， 將里脊肉片放入鍋內(nèi) ， 用筷子撥動(dòng)滑熟 ， 撈起瀝油；
8、炒鍋內(nèi)留底油 ， 先將蒜片放入微煸 ， 再放入青辣椒片炒熟 ， 然后放入平菇塊、里脊肉片、鹽、醬油煸炒入味 ， 用蠶豆水分勾芡 ， 放入味精 ， 澆入少許熟豬油推勻即成 。

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