【釀酒技術(shù)自學(xué)教程 釀酒的方法和步驟】
1、將整串的葡萄輕輕放在涼開水中涮洗幾下，撈起，把葡萄摘下放到干凈的菜籃里晾干表面水分 。
2、把葡萄整顆捏爛，放到玻璃瓶里，放了一半葡萄進(jìn)玻璃瓶后，把適量冰糖倒進(jìn)甕中，覆蓋著甕里的葡萄 。
3、再把另外一半葡萄捏爛，放進(jìn)玻璃瓶中，所放的葡萄體積不能超過(guò)玻璃瓶體積的十分之八 。
4、用塞子或者塑料布密封玻璃瓶，并把玻璃瓶放在陰涼避光處放置，進(jìn)行有氧發(fā)酵 。
5、時(shí)間自定，看到顏色變化就可以開始品嘗，隨用隨取 。
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