1、將芝士切成5毫米厚度，一般一條28g的芝士正好做一張餅 。菠菜洗凈后放入開水鍋中焯一下，目的是為了去除多余的草酸，焯熟的菠菜過涼水后瀝干切碎 。
2、將面粉、雞蛋、鹽、混合加水?dāng)嚢璧綗o顆粒（有電動(dòng)或手動(dòng)打蛋器混合會(huì)更均勻，像中度粘稠的粥那個(gè)狀態(tài)），用筷子的話肯定不均勻的 。
【拉絲菠菜餅的做法 拉絲菠菜餅簡(jiǎn)單做法】3、拌入切好的菠菜碎用筷子攪拌均勻 。
4、取一口不粘鍋熱鍋后用油壺噴撒下，倒入調(diào)好的粉漿，均勻的放入切好的芝士，再倒入粉漿蓋住，2分鐘左右請(qǐng)翻面，因?yàn)檫@個(gè)餅是夾心了芝士會(huì)比較厚，翻面的時(shí)候小心不要翻破了哦，翻面后繼續(xù)煎2分鐘即可，也可以用鏟子壓一壓沒有粉漿擠出來就說明已經(jīng)全熟了，出鍋后用滾刀片切好即可食用 。
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