1、青辣椒2500g（如果去蒂去籽的話買3000g） ， 蒜瓣150g,生姜159g,紅燒醬油兩包 ， 鹽150g（口味淡的話放100g） ， 白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g 。
【怎么腌辣椒 腌辣椒的做法】2、青辣椒洗凈切片（最好太陽下曬曬 ， 多去掉點水分 ， 以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切絲 。
3、醬油等以上所有調(diào)料放入容器中 ， 小火燒開攪拌均勻后晾涼待用 。
4、將青辣椒片、蒜片和姜絲一起放入腌汁中拌勻 ， 如果容器小 ， 可以分批放入 。
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