1、食材：煮好的麥仁，白芝麻 。炒過的碎花生，還有果汁，山楂塊(小碎塊) 。
【雪花酪的做法 雪花酪如何做】2、首先用刨冰機(jī)把凍好的冰用刨碎，刨成雪花狀碎冰 。
3、把碎冰放入杯中后把麥仁，芝麻，花生，山楂放進(jìn)去 。
4、最后把果汁澆上去就行了，攪拌勻了之后就可以食用啦 。
5、制作時(shí)，鐵筒內(nèi)倒入鮮奶、涼開水、白沙糖等(老字號(hào)的還要加入各家的密制口味配方) 。再用皮帶纏在鐵筒外皮上端，用人力反復(fù)拉動(dòng)皮帶轉(zhuǎn)動(dòng)鐵筒，筒內(nèi)的水珠間結(jié)冰 。
6、為了不使其結(jié)成冰塊，制作人要用一根竹片，多次剔除筒內(nèi)壁上的冰層，使筒內(nèi)保持半流質(zhì)，即“酪”的狀態(tài) 。鐵筒在木桶的冰塊中轉(zhuǎn)動(dòng)，越轉(zhuǎn)越“糨”，一直到呈濃小米粥狀，就可以了 。
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