1、雞蛋3個(gè)、面粉100g、白糖8湯匙、牛奶半盒、色拉油30ml、食鹽3g 。
2、打蛋 。將蛋黃和蛋清分別放到干凈無油無水的大碗中 。
3、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（按自己的口味調(diào)整），用筷子攪勻；接著加入半盒牛奶，攪勻；再加入面粉（這步不要急著全部放，慢慢來），面粉遇到蛋漿會(huì)結(jié)塊，這時(shí)要一邊加一邊上下拌勻（切勿劃圈，順便將塊狀面粉壓碎化開），直到拌成略稠的蛋糊（如果沒有把握好分量，過稠或過稀，可適當(dāng)加牛奶或面粉調(diào)節(jié)） 。將拌好的蛋糊放一邊備用 。
4、打蛋白 。將2到3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽，朝一個(gè)方向劃圈打（千萬要從一而終，不能反向劃圈 。），直到打發(fā)成泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會(huì)掉下來的狀態(tài) 。這一步非常重要，蛋糕成不成功就看它了 。打到發(fā)成泡沫才可以 。
5、蛋糊蛋白拌勻 。將打發(fā)的蛋白分2或3次加到之前拌好的蛋黃糊里，全部拌勻?yàn)橹?。需要注意的是要上下拌勻，切勿像打蛋白那樣劃圈 。
6、電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油，預(yù)熱一下（稍微熱一下就可），將蛋糕糊倒入鍋中，在桌上震兩下，把里面的氣泡震出來，攤平 。
7、將鍋膽放進(jìn)電飯煲，蓋上鍋蓋，按下煮飯開關(guān)，這時(shí)要用布蓋住電飯鍋的出氣孔 。2分鐘左右會(huì)跳至保溫，這時(shí)先不要急，等15到20分鐘，再按下煮飯開關(guān)；再跳的時(shí)候，重復(fù)之前的步驟；第三次跳閘后，等大概20分鐘就可以開鍋了 。
【電飯煲蒸蛋糕的方法 電飯煲蒸蛋糕方法】8、香味四溢的蛋糕就出爐了 。
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