芡實(shí)糕是一種松軟的漢族特色糕點(diǎn)，由浙江嘉善西塘古鎮(zhèn)居民最早制作并流傳至今，經(jīng)八珍糕演變而來，原先做好后烤干包裝香脆可口，現(xiàn)今的芡實(shí)糕由芡實(shí)和糯米膨化粉精制而成比原來八珍糕口感更細(xì)膩、有嚼勁，下面我們就一起來看一看芡實(shí)糕的家常做法吧！
芡實(shí)糕的材料
鮮芡實(shí)1000克，糯米粉250克，白糖適量 。
芡實(shí)糕的做法
1、熱加工：選用七、八月份新鮮芡實(shí)，放入鍋內(nèi)加水煮熟后，去殼晾干，研粉，同糯米粉、白糖一起加水拌和均勻，揉成面團(tuán)，然后如常法做成芡實(shí)糕，蒸熟即可 。
2、冷加工：先把芡實(shí)和糯米膨化粉碎放著待用，要吃的時(shí)候用綿白糖和純凈水加芡實(shí)粉和勻喜歡口味就加點(diǎn)干桂花壓實(shí)夏天過10分鐘左右就可以用刀切了 。
芡實(shí)糕的功效
1、健脾補(bǔ)腎：芡實(shí)含碳水化合物極為豐富，且含脂肪特別少，因而極容易被人體吸收，具有調(diào)整脾胃功能的功效，經(jīng)過服用芡實(shí)調(diào)整后再服用其他補(bǔ)品消化系統(tǒng)就能適應(yīng)了 。
2、補(bǔ)中益氣：芡實(shí)為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性的食物，功效和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉、小便頻數(shù)、夢(mèng)遺滑精、婦女帶多腰酸等癥 。
3、防癌抗癌：芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度，血清胡蘿卜素水平的提高可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì) 。
【芡實(shí)糕的家常做法】4、防止衰老：芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分 。芡實(shí)制劑八仙糕有明顯延長壽命的作用 。
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