【草魚(yú)火鍋的家常做法】
草魚(yú)是中國(guó)四大家魚(yú)之一 ， 別稱鯇魚(yú)、油鯇、草鯇、白鯇等 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高 ， 經(jīng)常食用具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)益腸、明目的功效 ， 食用方法也非常多 ， 以其為主料制作的草魚(yú)火鍋就是其中一種 ， 下面我們就一起來(lái)看一看草魚(yú)火鍋的家常做法吧！
草魚(yú)火鍋的材料
草魚(yú)1500克 ， 粉絲200克 ， 白菜100克 ， 菠菜100克 ， 豬油50克 ， 醋50克 ， 姜50克 ， 大蔥25克 ， 料酒15克 ， 鹽15克 ， 白砂糖8克 ， 味精6克 ， 胡椒3克 ， 大蒜50克 ， 香糟50克 。
草魚(yú)火鍋的做法
1、草魚(yú)選用體長(zhǎng)8厘米左右的 ， 經(jīng)宰殺后、刮鱗、挖鰓 ， 除去內(nèi)臟 ， 洗凈腹內(nèi)黑腹 ， 下入沸水鍋中氽一下 ， 撈出再用清水沖洗干凈 ， 放入火鍋里 。
2、嫩白菜心、菠菜心分別摘洗干凈 ， 均切成段 ， 下入沸水鍋中燙一下 ， 撈出瀝凈水 ， 再放入火鍋里 。
3、水發(fā)粉絲截成長(zhǎng)段 ， 清水漂洗后 ， 撈出瀝凈水放入火鍋里 。
4、火鍋置火爐上燒熱 ， 加入清湯2000毫升、精鹽、味精、料酒、豬油、香醋、蔥段、姜末、胡椒粉 ， 再配上味碟一起上桌即成 。
草魚(yú)火鍋的功效
1、草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 對(duì)血液循環(huán)有利 ， 是心血管病人的良好食物 。
2、草魚(yú)含有豐富的硒元素 ， 經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效 ， 而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用 。
3、草魚(yú)對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)肉嫩而不膩 ， 可以開(kāi)胃、滋補(bǔ) 。
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