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泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川渝地區(qū)的漢族名菜，屬于川菜系，最常見(jiàn)又易烹制，成菜后味咸鮮，肉細(xì)嫩，色紅亮，泡菜香氣濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，經(jīng)常食用對(duì)健康很有好處，下面我們就一起來(lái)看一看泡椒牛蛙的家常做法吧！

泡椒牛蛙的材料
牛蛙500克，大蔥150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精鹽1克，味精2克，泡紅辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。

泡椒牛蛙的做法
1、牛蛙宰殺去頭去皮去內(nèi)臟洗凈斬成塊，用鹽、胡椒粉、干豆粉、料酒上漿碼味，泡紅辣椒去蒂去籽切成節(jié)，大蔥洗凈切成節(jié)，泡姜切成姜米！
2、炒鍋下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。炒鍋內(nèi)下少許油燒熱，下泡姜米、泡椒節(jié)炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大蔥節(jié)簸轉(zhuǎn)起鍋裝盤即可！

泡椒牛蛙的功效
1、牛蛙有滋補(bǔ)解毒地功效，消化功能差或胃酸過(guò)多地患者最宜吃蛙肉，體質(zhì)弱或是生病地人可以用來(lái)補(bǔ)身，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
2、牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效。
3、牛蛙還有滋補(bǔ)解毒與治療某些疾病地功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為人忌口之時(shí)食蛙肉能開(kāi)胃，胃弱或胃酸過(guò)多地患者最宜吃蛙肉，另外醫(yī)學(xué)上常用來(lái)治療地心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉、熱瘡、疥瘡、浮腫等。
【泡椒牛蛙的家常做法】4、牛蛙地內(nèi)臟及其下腳料含有豐富地蛋白質(zhì)經(jīng)水解生成復(fù)合胺基酸，其中精胺酸、離氨酸含量較高，是良好地食品添加劑與滋補(bǔ)品。