云南 ， 一個充滿神秘色彩的地方，擁有著豐富的自然資源和多元的文化 。在這里，美食是不可或缺的一部分 。從過橋米線到酸湯魚，從烤乳扇到鮮花餅 ， 云南的美食讓人垂涎欲滴 。那你知道去云南吃什么美食？現(xiàn)在小編就給大家推薦去云南必吃的10大美食，吃貨們趕緊來看看吧！
去云南必吃的10大美食1、燒餌塊燒餌塊：就是把圓餅狀的餌塊，在炭火上放上烤具，再把餌塊放在烤具上烤 ， 等兩面都烤到微微發(fā)黃，并且有氣泡鼓起，然后拿起來，在餌塊的一面用刷子涂抹上辣椒醬或者芝麻醬 ， 夾上洋芋餅，油條 ， 雞蛋餅，香腸等，卷起即可吃，口味多樣，香熱撲鼻 。
2、宣威火腿早在1915的國際巴拿馬博覽會上榮獲金質(zhì)獎，其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿” 。宣威火腿以營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)滋嫩、油而不膩、香味濃郁、咸香回甜著稱于世，蒸炒煮燜皆可，是宣威人餐桌上的硬菜 ， 絕對的美食 。
3、傣族手抓飯它是先在桌子上鋪一層冼干凈的巴焦葉 ， 然后上菜，菜是對稱擺放，菜色根據(jù)自己口味添加，一般都是傣族口味菜，米飯或紫米飯放在桌子中間 。吃傣族手抓飯是不用筷子和碗的，就用手抓了吃 。按傳統(tǒng)是先從裝佐料的小碟子拈出一簇，然后用手指間不停的揉捏，捏成緊緊軟軟的團狀，然后吃掉，口味和吃法都極具特色 。
4、烤乳扇【去云南吃什么美食 去云南必吃的10大美食】乳扇是產(chǎn)于大理洱源的奶制品 ， 形如折扇，是一種含水較少的薄片，呈乳白、乳黃之色 。剛烤好的乳扇，口感像軟軟的芝士 ， 稍冷卻后的乳扇多了幾分韌勁，奶的清香與玫瑰醬混合在一起，沒有人能拒絕得了這樣的美味 。
5、炸洋芋云南人對洋芋的喜愛，從一句“吃洋芋，長子弟”的俗語中就可以看出來了 。在云南，洋芋的做法多種多樣 ， 只有你想不到的 ， 沒有云南人做不出來的 ， 炸洋芋就是洋芋的熱門做法，把洋芋切成塊狀，根據(jù)炸的時間，有生脆和軟綿兩種口感 ， 根據(jù)放入的調(diào)料不同 ， 炸洋芋的口味也多樣，加入折耳根也就是魚腥草是云南炸洋芋的經(jīng)典味道 。
6、鮮花餅鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創(chuàng)造，并深得乾隆皇帝的喜愛，獲得其欽點用作祭神點心 。鮮花餅主要以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，吃起來花香沁心、甜而不膩，而且還具有養(yǎng)顏美容的功效 ， 深受男女老少的喜愛 。同時，鮮花餅制作精美，也是伴手禮的絕佳選擇 。
7、曲靖蒸餌絲曲靖蒸餌絲的制作過程并不復(fù)雜 。取上好的餌塊，先用涼水浸泡，再切成片，然后均勻地切絲，加入少許菜油拌勻后放入木甑或竹甑里蒸至餌絲發(fā)軟時，取出裝入碗中 ， 加入韭菜，酸菜，豆芽等，再放入特制的醬油 ， 肉醬和調(diào)味料，最后拌勻就可以食用了 。最后再喝上一小碗撒了蔥花的筒子骨湯，讓人回味無窮 。
8、汽鍋雞它的烹制方法特殊，由建水出產(chǎn)一種別致的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”蒸制而成 。由于湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味，湯汁非常的鮮香可口、營養(yǎng)價值高，深受廣大群眾的喜愛 。
9、宜良烤鴨宜良烤鴨當(dāng)天殺的鴨子是不能接著烤的，一定要放在零下5度左右的冷庫里風(fēng)干8小時，要鴨子冷卻之后再風(fēng)干，為的是讓鴨子體內(nèi)外的水分蒸發(fā)，皮和肉都會變得更加緊實 。宜良烤鴨皮特別的酥脆，鮮味濃郁，色香味俱全，顏色特別好看 ， 光亮油潤，色澤紅艷，清香離骨的特點，地方風(fēng)味顯著 。
10、竹筒飯竹筒飯用山蘭稻“香米”配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴 ， 炭火中綠竹烤焦即可 。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節(jié)竹筒 ，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當(dāng)竹筒表層燒焦時，飯就熟了 。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳 。
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