工具/材料食材：見(jiàn)手青，油，姜蒜，干紅辣椒
工具：炒鍋，鍋鏟 。
操作方法01、見(jiàn)手青用流水刷洗干凈，瀝干水分，切片 。姜蒜切片，辣椒切成節(jié) 。
02、燒熱重油，放入見(jiàn)手青，過(guò)油 20 秒，撈出瀝油 。
03、熱鍋底油，炒香干紅辣椒、姜片、大量蒜片，倒入見(jiàn)手青片 。
04、大火翻炒，加入適量鹽，翻炒大概半分鐘出鍋 。
特別提示【云南見(jiàn)手青的做法】 火候很重要，炒得太軟 ， 口感不佳，不夠熟又有中毒的危險(xiǎn) 。蒜片是檢驗(yàn)菌子是否有毒的關(guān)鍵，可以多放 。野生菌子吃得就是一個(gè)鮮字，雞精味精什么的都不用放 。
云南見(jiàn)手青的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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