工具/材料海帶、袋裝苕皮、蓮白、辣椒油、花椒粉、鹽、味精、十三香、醋、醬油、蔥花
操作方法01、購買一些濕海帶（這種海帶比較煮軟） ， 將海帶洗凈 ， 洗的時候一定要仔細，因為在海帶的一些溝槽中含有一些泥沙 ， 如果不洗干凈會咯牙的 。洗凈后，將海帶切成細絲 。
02、將袋裝的苕皮打開，將苕皮取出，取出后我們發(fā)現(xiàn)苕皮成塊狀，如果直接煮的話不容易煮熟，所以一定要將苕皮一塊一塊的掰開，掰開后再將其進行一層一層的分離 。
03、準(zhǔn)備好一些蓮白，并將蓮白掰成適當(dāng)?shù)拇笮?，和之前切好的海帶絲同放在同一個碗里待用 。
04、將鍋里燒開水，然后將蓮白和海帶絲倒入鍋內(nèi) 。
05、在煮海帶絲的過程中我們可以對已經(jīng)分成小塊的苕皮進行清洗，清洗干凈后撈出 。
06、時間還比較充裕，我們在煮海帶絲的過程中還可以準(zhǔn)備一些小蔥，將小蔥切碎，待用 。
07、清水煮海帶絲和蓮白5-8分鐘后，將其撈起，并取一部分放在碗里，碗里盛上一些開水 。
【重慶麻辣苕皮做法】08、海帶絲和蓮白撈起來之后，再換上已過干凈的水，水燒開后 ， 將苕皮放入鍋中，煮1分鐘左右撈到放有海帶絲和蓮白的碗里 。
09、然后再碗中放入豬油（植物油也可以，只是個人覺得豬油更香一些），然后放入辣椒油、花椒粉、鹽、味精、十三香、醋（醋可以多放些，因為酸也是麻辣苕皮的一大特點）、醬油，最后撒上蔥花 。
10、所有調(diào)料放完后，將苕皮與調(diào)料拌勻，就可以食用了 。
重慶麻辣苕皮做法的內(nèi)容就分享到這里。
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