耗油味道非常鮮美，有海底牛奶之稱，油菜脆爽清香，二者同炒 ， 清脆可口 ， 鮮香味美，是一道風(fēng)味獨(dú)特的家常美味，做法也非常簡單，下面小編就介紹一下耗油油菜的家常做法 。
工具/材料【耗油油菜的家常做法】油菜 200克。耗油 3匙 。
蔥，姜，蒜，味精，花椒，淀粉，白糖，油 。
操作方法01、油菜用手掰成片，盡量不要整顆炒，在根莖處會殘留一些泥土，整顆沖洗不掉 。把掰好的油菜片，用水清洗干凈，控干水分，備用 。
02、切好蔥，姜，蒜末，備用 。蒜的量要多些，我用了六瓣蒜 。
03、碗里放少許淀粉，水，勾兌成薄芡，備用 。
04、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，再放入蔥，姜，少量蒜末 ， 炒香（留一部分蒜末待用） 。然后放入油菜翻炒 。
05、油菜顏色變綠 ， 沒變軟之前，放入三匙耗油，少許醬油，少許白糖，再放入剩余的一部分蒜末 。
06、油菜炒至斷生 ， 把勾兌好的薄芡倒入鍋中 。
07、芡汁粘稠后，放入少許味精，關(guān)火出勺 。
特別提示耗油含鹽成分，不用放鹽 。
耗油油菜的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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