【如何做軟嫩可口的紅燒肉】很多人喜歡吃紅燒肉 ， 于是會在家里自己做一些，可是卻發(fā)現(xiàn)自己做出來的紅燒肉肉質(zhì)特別的硬，口感也不好 。來吧各位，今天教大家自己在家做軟嫩可口的紅燒肉，趕緊學習起來吧 。
操作方法01、想要吃軟嫩可口的紅燒肉 ， 就一定要選擇肥瘦相間的五花肉，如果是純瘦肉的話，口感一定會非常硬的 。買來五花肉之后清洗干凈切成塊，然后用料酒和一點點醋腌制一下 。
02、鍋里倒一些植物油，燒熱之后直接把肉放進去煎一段時間，這樣能讓肉里的那些油脂下來一些，但注意火候不要太大，不然肉也會變得很硬很難吃 ， 時間也不能太久 ， 肉的表面變些許的微黃就可以了 。
03、將冰糖、生姜片、蔥段放進肉里，加上一勺子生抽、幾滴醋，然后加上開水沒過肉，蓋上蓋子大火燒開小火慢燉 。
04、一般燉一個半小時就可以了 ， 打開鍋蓋翻一下 ， 等到鍋里的湯汁變得很濃的時候，加一點點老抽調(diào)一下顏色 ， 加一點食鹽調(diào)味，撒點蔥花然后出鍋就可以了，這樣做出來的紅燒肉肉質(zhì)特別的軟嫩 。
如何做軟嫩可口的紅燒肉的內(nèi)容就分享到這里。
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