每天總是吃同樣的菜會(huì)營(yíng)養(yǎng)不全面，而且時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)產(chǎn)生厭食的狀況 。今天小編正好采購(gòu)了鮮嫩的長(zhǎng)豆角 ， 比較適合做涼拌菜，家里也有木耳、粉絲，再說(shuō)吃木耳對(duì)身體特別好，小編決定做一個(gè)好吃又營(yíng)養(yǎng)的油潑辣子豆角木耳拌粉絲，下面我把做法分享給大家看一下 。
工具/材料長(zhǎng)豆角一小把、水發(fā)木耳適量、粉絲適量、涼拌蒜、一小勺辣椒面、醋、生抽少許 。
操作方法01、選用鮮嫩的長(zhǎng)豆角，先把豆角放入洗菜盆沖洗，為了防止蔬菜上有農(nóng)藥殘留 ， 我們洗凈后稍泡會(huì)豆角，然后再過(guò)清水 ， 折成長(zhǎng)短差不多的段待用 。
02、取適量粉絲 ， 最好也是用清水沖洗一下 。大多人認(rèn)為粉絲可以直接用，這一環(huán)節(jié)都自己看著辦吧 ， 我都是沖洗怕不干凈 ， 洗好后待用 。
03、這個(gè)菜里面要用到木耳，所以木耳提前兩小時(shí)泡好，摘洗干凈備用 。我這盤(pán)子有現(xiàn)泡好的，用煮鍋燒水煮一下，大約3-5分鐘就行 。因?yàn)橐粫?huì)直接涼拌 ， 必須把泡好的木耳煮一下待用 。
04、煮好木耳后把鍋里水倒掉 ， 刷鍋添水準(zhǔn)備燙豆角 。同樣適量水燒開(kāi)后放入洗好的長(zhǎng)豆角，加少許鹽煮出來(lái)的菜不大變色 ， 我選很嫩的豆角兩三分鐘就好了 ， 豆角老的話可以關(guān)火后加鍋蓋再悶一會(huì) 。
05、刷鍋重新添水準(zhǔn)備燙我們所需要的粉絲，這里粉絲的量根據(jù)吃飯人數(shù)來(lái)增加減 ， 一兩個(gè)人吃飯的話一小綹就夠 ， 水開(kāi)放進(jìn)粉絲就可以關(guān)火，在鍋里稍微放會(huì)看變軟透就撈出備用 。
06、把剛才燙好的豆角放置晾會(huì)自然冷卻就好，以不燙手為原則，放入案板切成一寸左右的豆角段，裝入盤(pán)中 。不要用涼水過(guò)，因?yàn)槲覀冞x擇涼拌吃，再過(guò)生水的話怕有腸胃不好的吃了再引起不適 。
07、取適量蒜剝好兩瓣待用 ， 洗凈用刀切掉兩頭，用刀背拍扁，然后再剁碎一會(huì)準(zhǔn)備再用 。蒜量根據(jù)自己喜好來(lái)定，喜歡就多放點(diǎn) ， 這主意要是提味 。
08、把剛切好的豆角盤(pán)拿過(guò)來(lái) ， 加入燙好的粉絲，我這用了一綹沒(méi)切，最好切一下吃的時(shí)候就比較容易用筷子夾，然后再放上煮好的木耳，我只大概切兩刀，為了更好看的話最好木耳切絲 。
09、如下圖加完木耳后，放入剛備好的蒜末 ， 加入適量咸鹽在蒜末上，再加入少許辣椒面 ， 辣椒面可多可少，根據(jù)自身喜好定 。
【怎樣做油潑辣子豆角木耳拌粉絲？】10、炒鍋放適量食鹽用油，點(diǎn)火油熱后用來(lái)潑在辣椒面和蒜末上，這個(gè)油溫要高些，看見(jiàn)油鍋冒煙就可以直接關(guān)火，油趁熱潑菜上，澆上熱油后就聞見(jiàn)香味了 ， 加適量醋、生抽攪拌均勻就好 。這樣我們好吃的油潑辣子豆角木耳拌粉絲就做好了 。
怎樣做油潑辣子豆角木耳拌粉絲？的內(nèi)容就分享到這里。
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