簡要回答【酸菜魚的做法 最正宗的做法】正宗酸菜魚酸辣可口，非常下飯！做法是先把魚切片，魚頭和魚骨用料酒、姜片、蔥段腌制，魚片用蛋清、淀粉、酒后抓均腌制 。熱油爆香姜片和蔥，倒酸菜翻炒后 ， 把魚骨倒入翻炒后，加水燉熟 。魚骨和酸菜撈出 ， 再放入魚肉，燉熟后撈出 。重新起鍋，爆炒紅辣椒和花椒油淋入酸菜魚肉片和魚骨上 。一道正宗的酸菜魚就做好了 。
工具/材料草魚1條，酸菜魚料包1袋，雞蛋個 ， 姜，蔥適量，泡椒，干辣椒，花椒適量 。
詳細內(nèi)容01、草魚去魚鱗和內(nèi)臟，清洗干凈 ， 然后把魚頭和魚身分開！
02、把魚從魚中分開成三個部分，就是從魚脊骨分開，魚肉片下來 。把中間魚骨剁成小段 。魚肉都切成薄切片 。
03、魚頭和魚骨放一個碗里，放入兩勺料酒、姜片、蔥段 ， 腌制10分鐘！
04、切好的魚片也一起放入一個碗內(nèi)，放入一個蛋清，一大勺玉米淀粉，1小勺料酒后抓均勻，腌制20分鐘！
05、熱鍋放油 ， 爆炒姜片和蔥 。
06、把酸菜放入鍋中爆炒 。
07、把腌制好的魚骨，放入鍋中爆炒 。
08、加入熱水，大火燒開水后，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，放入兩勺鹽調(diào)味 。
09、把煮好的酸菜和魚骨撈出放在碗中 。
10、再把魚片放到湯鍋里，為了防止黏在一塊，慢慢放，用勺子攪拌 。
11、把煮熟之后的魚片和剛才的魚骨放一起 。
12、重新起鍋 ， 放少許食用油 ， 油熱后放紅辣椒和花椒爆炒 。
13、爆出香味之后，把花椒和辣椒連著油一起澆在酸菜魚肉上，酸菜魚就做好了 。
酸菜魚的做法 最正宗的做法的內(nèi)容就分享到這里。
推薦閱讀
- 涼拌銀耳的做法
- 糖醋茄子的做法
- 可樂雞翅的制作方法
- 蕨菜干怎么做好吃家常做法
- 脾胃虛弱的人適合吃什么水果
- 哪個牌子的酸菜做酸菜魚好吃
- 地溝油是用什么制作的
- 降血脂的魚油正常人能吃嗎
- 魚香茄子的家常做法
- 蘿卜丸子的家常做法