簡要回答做蒜茄子非常簡單，把茄子切成薄片放入蒸鍋中蒸熟，然后從鍋中拿出之后放入適量的鹽和拍好的蒜攪拌均勻 。攪拌期間可以添加適量糖和醋再攪拌，最后可以把所有的蒜茄子都裝到一個(gè)玻璃瓶當(dāng)中密封，想吃的時(shí)候就可以隨時(shí)取出來一點(diǎn) 。
詳細(xì)內(nèi)容【蒜茄子的做法】01、準(zhǔn)備好兩個(gè)茄子（長茄子、圓茄子都可以，不影響），把茄子切成稍微薄一點(diǎn)的片，然后放入蒸鍋中大火蒸熟（想要茄子熟的更快也可以在切好的茄子片中間劃兩刀熟的更快） 。放入蒸鍋蒸大概15分鐘左右就差不多熟透了（茄子片量多的也可以多蒸幾分鐘 ， 直到熟透了為止）；
02、把蒸熟的茄子片拿出來先晾一晾，感覺快要涼了的時(shí)候就把茄子片都放到一個(gè)大碗中，或者是一個(gè)大盆中，方便攪拌 。再把提前備好的碎蒜以及適量的鹽（看茄子片的量來添加）撒到茄子片上，用筷子來回?cái)嚢柚辆鶆颍?br /> 03、然后緊接著再往茄子片中放入一勺糖和兩勺醋（這種蒜茄子是酸甜口，不喜歡酸甜口味的就只添加鹽就可以），繼續(xù)攪拌均勻；
04、最后把攪拌均勻的蒜茄子裝入到一個(gè)玻璃瓶子當(dāng)中，想吃的時(shí)候就可以取出來一點(diǎn)當(dāng)小咸菜吃，平時(shí)不吃的時(shí)候就可以密封了，能夠很長時(shí)間都保持新鮮不腐壞 。
蒜茄子的做法的內(nèi)容就分享到這里。
