簡(jiǎn)要回答購(gòu)買(mǎi)鮮嫩的空心菜，老的空心菜一般口感并不是很好，如果購(gòu)買(mǎi)的空心菜比較老，可以去掉一部分的老根 。
01、將空心菜清洗干凈，然后切成小段，準(zhǔn)備一些配料，將大蒜去皮，切成蒜末 ， 生姜，切成細(xì)絲，也可以適當(dāng)性的加上一些干辣椒 。
【空心菜怎么炒好吃】02、材料在準(zhǔn)備好了之后，可以調(diào)一個(gè)料汁在碗里面加入適量的清水 ， 當(dāng)然也可以用高湯代替加入料酒，白糖以及食鹽，還有蠔油和白醋，能夠有效減少空心菜顏色發(fā)黑 。
03、將鍋燒熱油，放入適量的食用油，全程都用大火，加入食用油之后可以適當(dāng)性的加上豬油，味道會(huì)更香，等到油燒熱之后放入生姜，辣椒，大蒜，爆炒出香味，然后放入空心菜爆炒 。
04、高油溫爆炒可以讓空心菜保持翠綠的顏色，快速的翻炒30秒，加上調(diào)好的料汁翻炒15秒 。
05、在關(guān)火出鍋時(shí)就可以擁有較好的口感，而且非常的脆爽 。
空心菜怎么炒好吃的內(nèi)容就分享到這里。
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