操作方法01、食材：首先肯定是要有羊雜的（羊肚，羊肥腸，羊心，羊肉）；其他輔料食材：大蔥，花椒，生姜，八角，香菜，香油，芝麻醬，味精，鹽 。
02、做法：將鮮羊肚洗凈，用鍋鏟撇掉油，放至即將開的水鍋里燙一下 ， 撈出，放案板上刮去肚毛 ， 洗凈備用；羊肥腸反復(fù)洗凈 ， 洗了外面再翻過來洗里面，也可以加點(diǎn)生姜和醋或者檸檬一起洗 ， 可以洗掉肥腸上的一些味道 。羊心直接洗干凈就可以了 。
【怎么做好羊雜碎湯】03、將以上處理好的羊肚、腸、心全部放入開水鍋里煮一下，用鍋鏟撈出血沫 。然后放在一邊備用 。然后洗干凈鍋，燒開水 。水燒開后，放入羊肚、腸、心及蔥段、姜片、花椒、大料、鹽 。繼續(xù)大火燒，再次燒開后改用小火燉二小時(shí)以上，直至軟爛，撈出 ， 原湯備用 。
04、將羊肚切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)條，羊肥腸切寸段 ， 羊腰窩肉切成骨牌塊 ， 羊心切厚片，香菜切末備用 。放入原湯，加熱，再將切好的主料放入，燒開，加味精，這就做好啦 。羊雜等也可以蘸料，可以更有味哦 。
怎么做好羊雜碎湯的內(nèi)容就分享到這里。
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