工具/材料鲅魚，豬肥肉 ， 韭菜，香油 ， 鹽，水等等
操作方法01、容器中放入幾?；ń返谷腴_水浸泡出味兒 ， 水變溫后放入蔥、姜同樣浸泡出味兒，想做出好喝的魚丸湯離不開蔥、姜、花椒水 。
02、新鮮鲅魚一條去除內(nèi)臟和魚腮清洗干凈并控干水分 ， 平刀從魚尾處片向魚頭方向取兩面的魚肉
03、片下來的魚肉剔除魚皮和魚刺加入適量的豬肥肉剁成細細的肉泥
04、把剁好的肉泥放入容器中加入適量的香油、料酒、淀粉、一個雞蛋 ， 一邊倒入浸泡好的花椒水一邊攪拌均勻，切記花椒水要分多次加入 。最后再加入適量的鹽繼續(xù)攪拌均勻即可
【如何做出好喝的魚丸湯？】05、韭菜少許擇洗干凈用水浸泡30分鐘去除農(nóng)藥殘留，控干水分后切成韭菜末備用
06、把切好的韭菜末放入肉餡中再次攪拌均勻即可 。
07、鍋中加水煮至鍋底開始冒小水泡時改小火，用小勺把肉餡團成肉丸一個一個的放入鍋中
08、全部的魚丸都下入鍋中后改大火煮沸 ， 嘗一下湯汁的咸淡加入適量的鹽調(diào)味兒即可關(guān)火
09、裝入湯碗中開始享用美味吧！根據(jù)自己的口味可以加點白胡椒粉和醋 。
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