紫花菜是花椰菜的變種，花球紫紅色，品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味極佳 。其他性狀與花椰菜相似 。該品種從2010年面世以來(lái)，種植的面積一直很少，市場(chǎng)上也很少看到有銷售的 。
紫花菜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素C，粗纖維少，此外，還含有維生素A，B1、B2和蔗糖、果糖、硒等，風(fēng)味鮮美，能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)和抗病能力 。含有的硒能夠抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng) 。
紫花菜為半耐寒性蔬菜，喜溫暖濕潤(rùn)的氣候，不耐炎熱干燥，也不耐長(zhǎng)期霜凍 。種子發(fā)芽適溫20℃~25℃，生長(zhǎng)適溫15℃~25℃，超過(guò)25℃，幼苗易徒長(zhǎng)，花球形成要求涼爽氣候，最適宜溫度為14℃~18℃，早熟品種要求的溫度較高，晚熟的品種要求較低 。選用不同品種，可周年供應(yīng) 。
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