操作方法01、蝴蝶蒸餃
面粉用開水燙成面團(tuán)，左右揉勻 。用棒子，搟成圓皮，將面皮的兩邊卷上來，留下小半邊不卷，把面皮翻過來，加入餡料，沒翻卷的面皮做成眼睛，捏出翅膀的花紋
02、牡丹蒸餃
面粉做法同上，均分五點(diǎn)向中心捏在一起 ， 把相鄰的兩邊再相粘結(jié)，在每片花瓣上用手指“剪”兩刀，就形成了牡丹花的花瓣 。
03、青菜蒸餃
青菜用開水燙一下，和香菇、木耳、筍一起斬碎，擠干水分，加鹽、雞精、糖和麻油等佐料調(diào)好口味，把面團(tuán)搓條，用工具搟皮，包入餡心 。把圓皮均分5點(diǎn)，粘在一起形成5條邊，用拇指把口捏緊然后用食指捏出花邊，形成5個(gè)葉片，最后把葉片底部向上拉起和相鄰的葉子在中間相粘 。
04、翅膀蒸餃
包入菜餡，捏成月牙餃，用拇指和食指捏出花邊，兩邊向后捏，捏出一對(duì)翅膀 。
【餃子的五種包法】05、鴛鴦?wù)麸?br>面粉開窩，分次加水直到和成軟硬適中的面團(tuán)，醒置20分鐘 。芹菜焯水至七成熟，切末備用，肉末加料酒和胡椒粉腌制半小時(shí)，炒熟后和芹菜末拌勻；加鹽，雞精味精調(diào)味即可，在包餃子的時(shí)候面團(tuán)搓條，下劑，搟皮 ， 包餡 ， 記住皮要薄
餃子的五種包法的內(nèi)容就分享到這里。
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