工具/材料全麥粉或麥芯粉、鹽、堿、水
操作方法01、膠東摔面其實和平時做的拉面方法差不多，只不過是把扯面變成了摔面 。膠東的摔面有兩大秘訣，一是面條，二是大骨湯
02、面條要想筋道首先要將面和好 ， 和面是很重要的，和面一定要選用全麥粉或者是麥芯粉，加適當(dāng)比例的堿 ， 鹽和水
03、摔面最關(guān)鍵的就是摔，經(jīng)過反復(fù)的摔打讓面條變得筋道
04、摔面的另外一個秘訣大骨湯呢就和平時熬高湯一樣，先將骨頭洗凈焯水，將幾塊姜 ， 蒜和幾根蔥結(jié)下鍋煮幾分鐘 ， 再講處理好的骨頭放入鍋中大火煮2-3小時
【舌尖上的中國之膠東摔面怎么做】05、除了面和大骨湯還有一點很重要，那就是煮面，煮面不能煮太久這樣面條會熔掉不好吃
舌尖上的中國之膠東摔面怎么做的內(nèi)容就分享到這里。
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