工具/材料餃子 ， 鍋，雞蛋，食鹽
操作方法01、關(guān)于煮餃子，民間常說“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”，其實(shí)煮餃子先熟的是皮，所以要掀開鍋蓋 ， 這樣水溫隨著蒸汽流失的快，這樣的熱量無法煮熟餃子餡 ， 僅僅可以煮熟皮 。將水煮沸 ， 倒入餃子，用鍋鏟輕輕順時(shí)針攪動(dòng)餃子 。
02、蓋上鍋蓋，蒸氣熱量不易流失，沸水能很快將熱量傳遞給餃子餡，稍煮一會(huì)餃子餡就煮熟了 。
【怎樣煮出不粘不破的完美餃子】03、如果擔(dān)心自己是新手 ， 還是怕煮餃子煮爛了，可以在下餃子之前在水中放入少許鹽，等鹽溶解后再下餃子 ， 直到煮熟，這樣就不用點(diǎn)水 ， 也不用翻動(dòng)，更加省事 。煮開時(shí)不會(huì)外溢，也不粘鍋或連皮 。
04、還有一種方法也可以防止餃子粘連或者粘鍋，那就是在和面的時(shí)候加入一個(gè)雞蛋每500克面加1個(gè)雞蛋，可以增加面皮中的蛋白質(zhì)含量 ， 煮餃子時(shí)蛋白質(zhì)收縮凝固，餃子皮變得更加結(jié)實(shí)，因此變得不容易粘連 。
怎樣煮出不粘不破的完美餃子的內(nèi)容就分享到這里。
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