韭菜盒子是以韭菜，雞蛋，面粉為主要食材制作而成的食品，外表金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，非常的好吃，下面小編介紹一下韭菜盒子的具體做法 。
工具/材料韭菜 250克 ， 粉條 150克 ， 雞蛋 3個(gè)，蝦皮 適量，面粉 500克 。
蔥，姜，鹽，味精，花椒，八角 ， 料酒，蠔油，芝麻油，油 。
操作方法【家常韭菜盒子的做法】01、韭菜用水清洗干凈，控干水分 ， 切成末 。
02、粉條用開(kāi)水煮成七分熟，然后用冷水過(guò)涼，控干水分，切碎 。
03、雞蛋打入碗中 ， 攪拌成雞蛋液 。
04、蝦皮用水沖洗一下，控干水分 。切好蔥，姜，備用 。
05、用鍋先把雞蛋炒出來(lái)，炒成稍碎一些的塊，盛出備用 。
06、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒，八角爆鍋 ， 然后關(guān)火 。油晾涼后，取出花椒，八角不要，把粉條，蝦皮，雞蛋，蔥姜放入鍋中，最后放入韭菜 。
07、先把各種食材攪拌開(kāi)，再放鹽，避免韭菜下湯汁 。然后放入鹽，味精 ， 少許耗油，料酒，芝麻油，拌和均勻 。
08、面放入碗或盆中，用開(kāi)水燙成七分熟 。稍涼后揉成面團(tuán)（不燙手） 。
09、把面揉好后，切成小塊，按壓成小餅狀，然后搟成面片 。
10、然后把拌和好的餡，放入面片上，捏成餃子形狀 。
11、再用手在邊上捏成花（不會(huì)捏花，直接把餃子形狀 ， 捏嚴(yán)實(shí)，不露餡也可以） 。
12、鍋內(nèi)放入油加熱，油六成熱時(shí) ， 放入包好的韭菜盒子，小火煎塌 。
13、煎塌至韭菜盒子定型后（4~5秒鐘的時(shí)間），翻面煎塌（4~5秒鐘）再翻面，總共翻三次面煎塌 。然后盛出，繼續(xù)煎塌其它的就可以了 。
家常韭菜盒子的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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