端午節(jié)就要到了，每家每戶都要包粽子 。粽子的包法多種多樣，餡料做法也非常多 。下面我就來(lái)介紹一下粽子的六種做法，快來(lái)學(xué)一下吧！
工具/材料食材：糯米、粽葉、咸蛋黃、香菇、豬肉、綠豆、花生米、各種蔬菜果干、三寶米
調(diào)料：蔥、姜末、白糖、老抽、生抽、料酒、雞精、醬油、白胡椒粉、素蠔油
操作方法01、臺(tái)式粽子
首先，將糯米洗凈，泡3-4小時(shí) 。把粽葉清洗 ， 擦干凈 。接下來(lái)，把香菇泡軟以后，去除蒂，然后切成條狀 ， 把豬肉切成長(zhǎng)條，把香菇、豬肉放在一個(gè)碗里，加入醬油、五香粉、鹽、糖等調(diào)料，腌制2-3個(gè)小時(shí) 。把粽葉卷成漏斗狀 ， 先加入一半糯米 ， 再加入豬肉、香菇、蛋黃 ， 再加入糯米填滿，將其包好系繩 。下鍋中火煮2小時(shí)，熟透就可以享受美味了 。
02、綠豆鴨蛋粽
準(zhǔn)備糯米、綠豆各500克 ， 花生米20克 ， 熟咸鴨蛋黃5個(gè) 。把糯米、咸鴨蛋、花生米、綠豆都切碎，拌勻調(diào)成餡料 。泡過(guò)的干凈粽葉，折成斗狀，加入餡料糯米 。包好以后，放入鍋中，用冷水沒(méi)過(guò)粽子，煮沸一小時(shí)，改成文火，再煮一小時(shí)即可 。
03、陳皮牛肉粽
需要準(zhǔn)備糯米、綠豆，牛肉、陳皮少許，豬肉切末，蔥切末、姜末、食鹽適量 。在鍋中放入豬油 ， 加入蔥末炒至變黃 ， 加入牛肉、豬肉末、陳皮，炒半分鐘左右，加入少許麻油即可 。包粽子時(shí)注意餡料在中間 ， 系好線后，放入鍋中，煮熟即可 。
04、百果粽子
準(zhǔn)備糯米、粽葉、白糖適量、青梅、菠蘿肉、冬瓜條，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲 。先煮水加入白糖 ， 變成白糖水以后，依次放入青梅、菠蘿肉、冬瓜條，注意每個(gè)單獨(dú)用糖水煮 。瀝干水分以后，在加入白糖 ， 腌制一天一夜 。用粽葉包好，煮50分鐘，閉火燜4分鐘就可以吃 。
05、健康素粽
除了常規(guī)的粽葉，繩之外 。還要準(zhǔn)備3碗熟的三寶米、蘿卜干半杯、香菇、粉葉、栗子、水煮花生半杯、素蛋黃60g、素肉松30g 。首先，粽葉洗凈，將蘿卜干泡發(fā)切碎瀝干水分，香菇、栗子都要泡水，香菇切塊后與栗子上鍋蒸熟 。將蘿卜丁與香菇丁炒香，再加入黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙翻炒，將三寶米加入少許鹽、白胡椒粉、素蠔油拌勻 。將粽葉卷成筒狀，加入多半三寶米，再加入炒熟餡料，最后再加入三寶米壓實(shí)、系線 。放入蒸籠蒸10分鐘就可以吃了 。
【端午節(jié)六種美味粽子的做法】06、興肉棕
準(zhǔn)備粽葉洗凈 ， 把根部尖角剪掉，用水煮3、5分鐘 。浸泡瀝干糯米，加醬油、鹽 。接下來(lái)準(zhǔn)備肉 ， 不要皮 ， 肥瘦肉分開(kāi)，切成小肉塊，瘦肉最好要多一些 。在肉里加入料酒、少許醬油、少許鹽和糖、雞精 。用手搓到肉泛出白沫就可以了 。接下來(lái)，還是包粽子，包緊，用線系好放入鍋中煮熟就可以吃了 。
端午節(jié)六種美味粽子的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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