【三鮮餡餃子的做法】餃子是深受人們喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，是中國(guó)民間的主食和地方特色小吃，也是過(guò)年過(guò)節(jié)食品 。下面是三鮮餡餃子的做法介紹 。
工具/材料面粉 。海帶，韭菜、豬肉、食用油、鹽 。
操作方法01、面里加入1勺鹽，目的是和出的面更有筋道，煮餃子時(shí)不易破，用涼水和面，分多次加入，面調(diào)制絮狀無(wú)干面，揉至光滑不粘手，蓋上蓋子發(fā)面半小時(shí) 。
02、先腌制肉餡：往肉餡里加入蔥末和姜末 ， 再加入少許的生抽 ， 少許五香粉拌勻后腌制15分鐘 。
03、洗凈的蘿卜擦成絲，水開(kāi)后蘿卜絲焯水，焯水的目的是為了去除蘿卜的辛辣味 。2分鐘后撈出過(guò)涼水，擠干水分剁細(xì) ， 放入肉餡中 。
04、水開(kāi)后，洗凈的海帶焯水，焯水的目的是為了去除海帶表面的黏液和雜質(zhì)，焯水2分鐘撈出過(guò)涼水 ， 剁細(xì)放入肉餡中 。加入2勺熟油攪拌均勻 。
05、把發(fā)好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，揪成大小相等的劑子，把劑子按扁，搟成中間厚四周薄的圓餅，取一個(gè)圓餅中間放入餡料，先把中間捏一下，然后往兩邊一擠 ， 餃子就包好了 。
06、水開(kāi)了再下餃子，水開(kāi)后點(diǎn)了2次水滾了三個(gè)開(kāi) ， 餃子全部漂浮起來(lái)，看到餃子的肚子鼓起的 ， 餃子就煮好了 ， 可以撈出裝盤食用了 。
特別提示注意是水開(kāi)才下鍋煮包好的餃子，不能冷水的時(shí)候就下餃子，那樣餃子皮會(huì)裂開(kāi)的 。
三鮮餡餃子的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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