操作方法01、取一煮鍋 ， 加入半鍋清水，把雞蛋用水沖洗干凈后，放入鍋里煮熟 ， 再剝?nèi)サ捌溆?。煮5分種就可以，不用時(shí)間太長，否則就煮老了，口感不好 。
02、炒鍋里放入少許水，再把白糖入鍋翻炒，炒到把糖化開，炒成焦色，注意不要糊了 。
03、把去掉皮的雞蛋放入炒好的糖色鍋里，把雞蛋裹上糖色 ， 再加入適量水、然后加入2勺老抽，大料、桂皮、香葉，鹽，等調(diào)料 ， 小火煮上30分鐘，讓調(diào)料味滲入到雞蛋里 。
【鄉(xiāng)巴佬鹵蛋正宗做法】04、然后把湯汁和鹵好的雞蛋一起倒入一個(gè)陶瓷盆里，泡上二天 ， 這樣鄉(xiāng)巴佬鹵蛋就做好了 。泡的越久，鹵蛋的味道越濃，就越好吃 。
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