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白芝麻怎么炒

食材：白芝麻。
1、將買來的生芝麻倒入一個敞口大盆中，挑去小砂礫和癟粒。

2、然后用濾網(wǎng)沖洗幾遍，或者用紗布裝著沖洗，千萬不能用洗菜籃沖洗。靜置半小時，濾去多余的水。

3、將芝麻倒入平底鍋中，剛開始水分比較大，可以大一點火，中火炒。全程要不停攪拌，防止局部過熱炒糊。

4、當(dāng)水分逐漸收干時，轉(zhuǎn)至中火和小火之間。當(dāng)聽到噼啪聲，芝麻有蹦出來的，就轉(zhuǎn)小火。注意不停攪拌，不時拌拌鍋。

5、當(dāng)芝麻粒一粒粒圓鼓鼓的，微微焦黃時，就差不多了 ?？梢試L一下，咬起來是嘎嘣脆的。

6、取一個托盤或烤盤，鋪上油紙或錫紙，將炒好的芝麻倒入，晾涼。最后裝罐密封保存。

烹飪技巧：
１、這個炒法比較節(jié)約時間，不用等曬干再炒。也不怕容易炒糊。雖然香味上比干炒的要差一點，但這個好操作。
２、全程要用鍋鏟不停攪拌，不時拌一下鍋。根據(jù)水分干濕情況及時調(diào)整火力大小。
３、一次不要炒太多，用完再炒，這樣保持芝麻的新鮮和焦香。
白芝麻怎么炒熟一、炒白芝麻的方法：
1、準(zhǔn)備一袋兒生的白芝麻，然后準(zhǔn)備一口鍋將它干燥之后用大火將它加熱，然后再往鍋中倒入白芝麻，再轉(zhuǎn)為小火慢慢的翻炒。

2、在翻炒的過程中要不斷的攪拌，防止底層的白芝麻因為受熱不均勻而產(chǎn)生焦糊，然后翻炒成微黃色的時候就可以將盛出，這樣白芝麻就抄好了，再翻炒白芝麻的過程中，一定要防止他炒糊，還有就是炒的時間不夠。

【白芝麻怎么炒】3、在炒的過程中我們要將它在鍋中均勻的排開，如果炒的太久的話，香味兒就會變成苦味兒。再次翻炒白芝麻時，等白芝麻有兩三粒飛出來時，再轉(zhuǎn)為中火快速翻炒幾下就可以了。

二、炒白芝麻的營養(yǎng)價值：
炒白芝麻能夠美容護膚白芝麻富含B族維生素、維生素E，是滋養(yǎng)皮膚的重要養(yǎng)分，能使肌膚青春有光彩，B族維生素對于青春痘或皮炎，具有食療功效。而維生素E則可預(yù)防肌膚干燥、皺紋產(chǎn)生。
白芝麻含有可促進頭發(fā)生長必需的脂肪酸、氨基酸和多種微量礦物質(zhì) ，常吃可使頭發(fā)烏黑亮麗。能夠減肥瘦身白芝麻里的膽堿與肌醇，能分解和消除肝臟內(nèi)過多的脂肪，預(yù)防脂肪肝的形成，協(xié)助合成激素，且是脂肪與膽固醇代謝所必備的營養(yǎng)素。白芝麻富含維生素B2，具有加強脂肪代謝的作用。

白芝麻怎么炒熟炒白芝麻方法如下：
1、先將鍋洗凈，大火加熱至水分蒸發(fā)完，轉(zhuǎn)為小火。
2、倒入白芝麻后不停的翻炒，炒至香氣冒出即可。
3、關(guān)火，待白芝麻冷下來后，放入塑料袋火瓶內(nèi)封口儲存。
4、芝麻種子含油分55％，除供食用外，又可榨油，油供食用及婦女涂頭發(fā)之用，亦供藥、用，作為軟膏基礎(chǔ)劑、粘滑劑、解毒劑等。
芝麻怎么炒才香?主料：白芝麻500g
輔料：不粘鍋1個
1、免洗的白芝麻。

2、用大火熱鍋后倒入白芝麻，立即改為小火快炒，不停的翻炒。

3、炒到你聽到芝麻的爆鍋聲，噼里啪啦的，香味也出來為好。

4、顏色也變成微微黃了，立即關(guān)火，這時候還是要不停的翻炒5分鐘左右，炒至鍋的余熱保證不會燒焦芝麻為好，(因為鍋里的余熱足夠燒焦芝麻的) 。

5、在鍋里侍自然涼后裝入容器保存。

6、成品。

白芝麻怎么炒熟炒制方法如下：
挑先將買來的生芝麻撿掉大的雜質(zhì)；
洗再將芝麻在水盆中攪動，用小于芝麻大小的網(wǎng)勺撈出（記住不要從盆底撈起，以免沙子混入），撈到剩一些時將水倒少，然后邊晃盆邊用網(wǎng)勺接著倒出剩余芝麻，最后將剩下小粒沙土倒掉，根據(jù)情況可多洗幾次直到把芝麻洗干凈；
炒濕的芝麻用平底鍋或炒菜鍋，中火翻炒，當(dāng)水沒有了芝麻變干時，改用小火直到鏟時變輕，同時聽到有芝麻蹦的噼啪聲，關(guān)火放涼即可食用。芝麻炒香，加鹽少許，嚼食。

4.特點：
炒芝麻是以芝麻作為主要食材，以鹽作為調(diào)料炒制的一道美食，口味鮮香，具有烹飪簡單，營養(yǎng)豐富的特點。
5.藥用價值：
芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)；有補血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強身體，抗衰老之功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高
血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。