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西芹炒百合怎么炒

用料：西芹，枸杞，百合。
【西芹炒百合怎么炒，芹菜炒百合怎么炒好吃】步驟：
1、西芹、百合非常洗干凈，西芹斜切成片、百合掰成小瓣。

2、鍋中燒水，放西芹和百合分別焯熟瀝干水備用。

3、鍋中放少許油燒熱，放焯好的西芹和百合翻炒幾下，放適量鹽調(diào)味翻炒均勻即可。

4、盛出來后放少許事先泡好的枸杞。
芹菜炒百合怎么炒好吃【西芹炒百合】
1.準(zhǔn)備食材：鮮百合幾顆，切去兩端，打散后在清水里浸泡十分鐘，浸泡過的百合味道更加甘甜。
摘好的西芹幾根，從中間一分為二，再斜刀切成菱形片，紅椒半個去籽后也切成菱形片和西芹放在一起配色比較好看。
2.焯水：鍋內(nèi)加入適量的清水，再加入少許植物油，水燒開以后，先倒入西芹和紅椒焯水10秒鐘，再倒入浸泡過的百合繼續(xù)焯水30秒，食材全部斷生后倒出控水備用。
3.烹飪：鍋內(nèi)加入一勺清水，加入食鹽2克，白糖少許提鮮，水開后淋入少許水淀粉增加湯汁濃度，再加入明油5克提亮色澤。
然后把控干水分的西芹百合紅椒倒入鍋中，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。
好了，這道既簡單有非常具有營養(yǎng)的一道家常清淡小炒菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
脆嫩的西芹炒百合做法
【所需的食材】
主材：西芹適量、百合少許。
輔材：蔥段少許、生姜適量、蒜適量、淀粉少許、食鹽少許、雞精少許、食用油適量。
【開始做鮮嫩的西芹炒百合】
1、首先我們將西芹清洗干凈，隨后我們需要去掉西芹外層的一層皮，這層皮比較有韌勁，吃起來容易出現(xiàn)嚼不動的問題。所以我們將西芹切塊之前，一定要將西芹外層的一層皮去掉。我們可以用削皮器將西芹的外層皮去掉，保留西芹脆嫩的口感以及顏色。
2、我們將西芹斜著切成小塊，放到盤子中備用，切塊不能太小，否則影響美觀。
3、我們將蔥段、生姜與蒜都清洗干凈，隨后將這三種調(diào)味食材都切成碎末，放到盤子中。
4、先給西芹和百合焯水，在鍋中加上一點食鹽，并且加上一點食用油。這樣焯水之后的西芹才保持翠綠不變色，而且這也是做西芹炒百合的時候提前要做的步驟。
5、我們加上西芹段放到鍋中進(jìn)行焯水，因為西芹焯水的時間稍微長一些才能熟，所以不能將西芹和百合一起下鍋，這才是我們說的成熟一致的順序。
6、等鍋中沸騰之后，我們可以下百合，將西芹和百合焯水一分鐘之后就撈出來，這樣西芹和百合都能保證脆嫩并且還不會變色。
7、鍋中加上食用油，我們將準(zhǔn)備好的蔥花碎末、蒜末以及生姜末都放進(jìn)去翻炒。
8、這里我們說一下調(diào)味料順序，首先加上食用油和食鹽焯水的時候為了保持脆嫩，食鹽、一點雞精再加上一點食用油，這是我們先加進(jìn)去的調(diào)味料，目的是讓西芹炒百合有咸淡味道。接下來我們可以調(diào)一個淀粉水，這樣做出來的西芹炒百合更入味一些。
西芹炒百合的做法視頻做法一
制作材料：主料：西芹150克、百合（干）200克，調(diào)料：鹽2克，胡椒粉1克，味精6克，色拉油30克，淀粉（豌豆）5克。
制作流程：西芹洗凈，切成3厘米見方的菱形塊；百合洗凈，掰成小瓣；把西芹、百合放入沸水湯鍋，燙至剛熟時撈起；炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下西芹、下百合，烹調(diào)料，快速翻炒至勻，放入味精勾芡收汁后起鍋裝盤即成。
做法二
食材明細(xì)：主料：蘭州百合4個，西芹200g ，瘦肉200g，輔料：生抽適量，生粉適量。
制作步驟：瘦肉切薄片用生粉，生抽拌勻，西芹切小段，百合洗凈；熱油鍋放調(diào)味的瘦肉炒熟（可蓋上鍋蓋燜煮下）；放百合，西芹一起炒；快速炒一分鐘左右，淋點生抽調(diào)味即可；百合清甜脆爽，肉片炒的很香。

做法三
材料：西芹200克、鮮百合140克（干百合也行）、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙（約30毫升）。
做法：鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈，西芹去老筋，洗凈，斜切成片，枸杞用水泡發(fā)，瀝干待用；西芹放入沸水中焯，撈出迅速放入冰水中，瀝干待用；炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒；加入百合快速翻炒，炒至百合略透明；加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調(diào)味即可。