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客家腌面做法

一、材料：
1、主料：
面條200克、蒜半個(gè) 。
2、輔料：
黃豆醬油適量、雞精適量、花生油適量。
二、做法：
1、蒜切末，切細(xì)一點(diǎn)比較出香；
2、鍋里加油，放入蒜末，油的量沒過蒜末，一定要用小火慢炸，大火炸蒜會(huì)苦；
3、蒜炸至金黃色，蒜末變脆；
4、將面條放入清水中煮，面條煮熟后將水去掉；
5、蒜油里面加入醬油和雞精；
6、把調(diào)好的醬料加入面條，攪拌均勻即可食用。
客家腌面的做法和配料客家腌面的做法

原料：
生面（大部分是扁的生面），蒜蓉，蔥花，油鹽，味精
做法：
先搞好佐料－－蒜蓉放油里爆，加上鹽，味精調(diào)好味。
拿鍋煮開水，等水開后將生面放進(jìn)開水里燙熟，一般不用一分鐘就熟的面。撈起面條到碗里，將事先做好的佐料放進(jìn)去加點(diǎn)蔥花，將它們攪拌均勻就可以吃啦。
腌面的制作方法作文450字一：準(zhǔn)備一些蒜末；然后在炒鍋內(nèi)放入少量的豬油，最后等待油熱之后把準(zhǔn)備好的蒜末放入鍋內(nèi)翻炒，待炒至金黃色即可調(diào)小火勢。
二：當(dāng)蒜末已經(jīng)炒熟后，制作者應(yīng)在鍋內(nèi)添加少量的食鹽，并且來回翻炒將食鹽完全滲透在蒜末中，然后再撒上一些細(xì)小的蔥花即可出鍋。
三：將準(zhǔn)備好的濕面條(注意:面條可在市場購買)放在沸水中煮至兩分鐘后撈出控水，再放入冷水中冷卻（過冷水的面口感佳，吃起來較筋道）然后就可以與炒制完的蒜末混合食用。
從以上來看制作者并不需要多么繁瑣的步驟即可制作出一碗色香味俱全的梅州腌面。而腌面中最重要也是最影響口感的則是它的香油跟醬料，而制作者若是想要品嘗到最正宗的梅州腌面，可找這方面比較專業(yè)的梅州腌面培訓(xùn)班進(jìn)行系統(tǒng)全面的學(xué)習(xí) 。因?yàn)榇蠖鄶?shù)制作者所炒至的醬料大多數(shù)口味較重，故而在味道方面完全蓋過了梅州腌面本身的清香，明顯這一種做法是不正確的。正宗的梅州腌面不僅看起來頗具觀賞性，且在食用時(shí)也能感受到一種與眾不同的面食感受。

客家腌面的面條制作做方法視頻客家的腌粉腌面做法如下：
原料：面條或米粉500克、蒜蓉10克、蔥花10克、豬油5克、鹽5克
做法：
（1）佐料：將蒜蓉放油里爆，加上鹽，味精調(diào)好味；
（2）腌面/腌粉：拿鍋煮開水，滾后將面條/米粉放進(jìn)開水里燙熟，一般不用一分鐘，撈起面條放入碗里，將事先做好的佐料放進(jìn)去，加點(diǎn)豬油、蔥花，拌勻即可；
（3）伴湯：最常見的就是三及第湯或肉丸湯，所謂“三及第”是指豬肉粉腸豬肝湯，另加一點(diǎn)枸杞葉或白菜葉。
梅州腌面的做法和配方梅州腌面的做法步驟主料：堿水面250g
輔料：豬油適量、鹽適量、生抽適量、小蔥適量、大蒜適量
步驟
1.事先用肥豬肉炸好豬油備用;
2.準(zhǔn)備堿水面半斤;
3.剁好蒜蓉,切好蔥花備用;
4.鍋里多放水,水開下面煮個(gè)幾十秒即可,不可久煮;
5.然后撈起瀝干;
6.趁熱拌入豬油;
7.然后鍋里再入一勺豬油,把蒜蓉炸香出味,加入鹽;
8.加入少許生抽即可,調(diào)好味關(guān)火.
9.把調(diào)好的蒜蓉倒入面中;
10.再撒上蔥花;
11.拌勻即可開吃,配上一碗三及弟湯,就是梅州客家人豐富的早餐咯!
小貼士
主要是面要煮好,蒜蓉要調(diào)好味,炸得剛好,這樣面才香!
【客家腌面做法，客家腌面的做法和配料】