白切牛肉最正宗的做法
白切牛肉最正宗的做法
導語：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力 ， 對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜 。下面是我推薦的白切牛肉的做法 ， 歡迎參考！
白切牛肉食材介紹
牛肉760克，桂皮適量，大料適量，料酒適量，醬油適量，
白切牛肉的做法步驟
1、食材：牛肉(已清洗焯水)、桂皮、大料
2、將已清洗焯水的牛肉下入高壓鍋里 。
3、接著，擱入桂皮和大料，加入一些清水 。
4、加適量的料酒 。
5、蓋上蓋用中小火煮上25分鐘關(guān)火 。
6、燜至沒氣后開蓋 。
7、然后，將煮好的牛肉撈出，晾涼 。
8、最后 ， 晾涼好的牛肉放在案板上切成片 。
;白切牛肉的做法最正宗的做法
白切牛肉的做法最正宗的做法如下：
主料：牛腱肉
配料：八角、桂皮、姜、料酒、香菜、小蔥、鹽
1、牛腱子提前拿出，自然融化去冰，加清水漂去血水 。
2、把漂清血水的牛腱子放入鍋中大火燒開，改中火撇去浮沫 。
3、高壓鍋底加入蔥結(jié)、姜片、八角他、桂皮 。
4、牛肉沖洗干凈后放入高壓鍋（水末過牛肉），加入料酒、鹽，大火燒開改中小火燉12分鐘關(guān)火 。
5、取出冷卻后切片放上香菜即可 。
白切牛肉的做法最正宗的做法
白切牛肉的最正宗的做法如下：
工具/材料：牛肉、清水、姜、大蔥、大蒜、料酒、筷子、鍋、醬油 。
1、牛肉洗凈，放入鍋中用冷水焯水，去除血水 。
2、姜、蒜切片，大蔥切段 。
3、牛肉焯水后取出 ， 重新入冷水加蔥，姜，蒜，料酒中火煮開 ， 轉(zhuǎn)小火撇去剩余少許血沫，可以多撇幾次，這樣牛肉湯會比較干凈 。
4、小火燉煮2小時左右，期間不可以加冷水，煮至筷子順利插入最厚的那塊牛肉 ， 或者大塊牛筋時關(guān)火 。取出牛肉，略放涼后，撐熱切片（逆牛肉肌里紋路） 。
【白切牛肉正宗做法燒幾分鐘】5、切好的白切牛肉可以直接沾醬油食用 。
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