日本免费全黄少妇一区二区三区-高清无码一区二区三区四区-欧美中文字幕日韩在线观看-国产福利诱惑在线网站-国产中文字幕一区在线-亚洲欧美精品日韩一区-久久国产精品国产精品国产-国产精久久久久久一区二区三区-欧美亚洲国产精品久久久久

  1. 首頁 > 云知道 > >

燜牛肉怎么做才能又嫩又好吃

云知道

燉牛肉怎么做好吃又嫩？
制作材料:
主料:
鮮牛腩肉1000克 ， 土豆2個(gè)，蘿卜一個(gè) 。
輔料:
大蒜葉10克，食用鹽10克，食用油50克 ， 姜一塊，蒜4瓣、干辣椒5克，黃燜醬一袋 ， 蒜葉3根 。
1.準(zhǔn)備一碗清水加入一勺食用鹽，將食鹽攪拌使之融化 。
2.然后我們將切好的牛肉塊放入鹽水中浸泡30分鐘左右 。
3.鹽水浸泡過的牛肉不僅肉質(zhì)嫩且容易熟，鍋中油燒熱把浸泡好的牛肉撈出來倒入鍋中 ， 開中小火把牛肉炒至微微焦黃，這樣燉出來的牛肉吃起來會(huì)更香 。
4.牛肉炒香后放入姜、蒜、干辣椒調(diào)味 。
5.現(xiàn)在只需倒入一袋正宗的黃燜醬，其他調(diào)料不需要放，把醬料炒香后放入適量的開水 。
6.然后蓋上鍋蓋開中小火燉制一個(gè)小時(shí)，再放入切好的土豆塊和蘿卜塊 ， 大蒜葉繼續(xù)再燉10分鐘，最后開大火收濃湯汁即可出鍋裝盤 。
牛肉怎樣燉又嫩又爛又好吃
牛肉好吃又嫩又爛的燉法如下：
材料準(zhǔn)備：牛肉1斤，香葉2片，蔥姜，蔥頭半個(gè)，黃豆醬1勺，生抽1勺 ， 啤酒50克，紅茶5克，干山楂4片，油鹽適量等 。
【燜牛肉怎么做才能又嫩又好吃】1、燉牛肉可以選擇牛腩，牛肋條 ， 前腱子肉，這里用的是牛肋條 。將其切成大塊，注意不要太小，因?yàn)榕Ｈ庠跓醯倪^程中會(huì)明顯縮水，3—4厘米左右見方 。將切好的牛肉放入清水中 ， 充分浸泡2個(gè)小時(shí)以上 。在浸泡期間也不能偷懶，中間要換水，至少每隔1個(gè)小時(shí)就換一次水 。一直將牛肉浸泡至顏色發(fā)白 ， 說明其中的大部分血水就出來了，腥味也就去掉了絕大多部分 。
2、把浸泡好的牛肉從清水中撈出來，放入鍋內(nèi)，倒入清水，要沒過牛肉，同時(shí)放入蔥姜，開小火慢慢加熱，一直到把鍋內(nèi)的水煮沸 ， 然后繼續(xù)煮10分鐘左右 。直到鍋內(nèi)的浮沫不再增多，這時(shí)候我們將牛肉撈出，用溫水沖洗干凈 。
3、鍋內(nèi)淋入食用油 ， 放入牛肉塊，中火煸炒，首先將牛肉中的水汽炒出去 。然后繼續(xù)炒，將脂肪中的油脂炒出，直到顏色微微發(fā)黃 。
4、然后加入黃豆醬 ， 生抽，蔥姜和洋蔥，繼續(xù)翻炒，將各種調(diào)味料的香味都炒出來，并且使牛肉上色 。
5、將炒好的牛肉倒入電飯煲內(nèi)，加入適量熱開水，然后放入山楂干，香葉以及紅茶包 ， 1小杯啤酒 ， 將電飯煲蓋好，燉一個(gè)半小時(shí)左右 。
6、燉好的牛肉我們也可以利用里邊的湯汁放一些蘿卜或是土豆進(jìn)去，繼續(xù)燉肉，蔬菜吸收了牛肉的湯汁，非常入味好吃 。
牛肉怎么燉嫩又好吃又簡單
燉牛肉是一道非常受歡迎的中式菜肴，它的口感鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 。要燉出一道嫩又好吃的牛肉，需要注意以下幾個(gè)步驟：
食材準(zhǔn)備：牛肉、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、八角、花椒、香葉等
步驟詳解：
牛肉切塊，放入清水中浸泡，去血水后撈出，洗掉表面浮沫 。
鍋中加入冷水 ， 放入牛肉、蔥段、姜片和料酒，煮開后撇去浮沫，焯水備用 。
準(zhǔn)備燉鍋，加入適量油 ， 熱鍋后加入適量冰糖，炒出焦糖色后加入焯水后的牛肉塊，均勻裹上糖色 。
加入備用的蔥、姜、蒜、八角、花椒和香葉 ， 再加入適量料酒和生抽 ， 翻炒均勻 。
加入熱水沒過牛肉表面，小火慢燉，期間可以加入適量鹽和糖調(diào)味 ， 注意不要加太多，以免影響口感 。
燉牛肉怎么做好吃又嫩
好吃又嫩的牛肉燉法如下：
材料/工具：牛肉600克、大蒜3頭、蔥適量、姜4片、生抽10克、老抽6克、冰糖8克、花生油20克、鹽適量、雞精1克、花椒1克、八角1瓣、香葉4片、料酒10克、小米辣3個(gè) 。
1、備齊所有食材 。
2、牛肉洗凈后，切成小塊 。
3、鍋中倒入適量的清水，放入牛肉塊，倒入料酒 。
4、大火煮沸后，撇去浮沫，煮5分鐘后撈出 ， 洗凈備用 。
5、把所有食材都備好，大蒜去皮，小米辣切成小塊 。
6、鍋燒熱 ， 倒入花生油，放入冰糖，小火慢慢炒至融化變成黃色 。
7、加入花椒和八角 ， 小火慢慢炸出香味后，再爆香蔥姜片 。
8、放入焯水的牛肉塊，大火翻炒片刻，加入生抽和老抽，上色調(diào)味，大火翻炒至所有的食材和調(diào)料混合均勻 。
9、倒入適量的清水，根據(jù)個(gè)人口味，加入鹽 ， 雞精，香葉，大火繼續(xù)煮沸 。
10、蓋上鍋蓋 ， 小火燉煮至鍋中湯汁濃稠的時(shí)候，加入大蒜 。
11、小火繼續(xù)燉煮至牛肉和大蒜變得軟糯，加入小米辣燒開 ， 即可關(guān)火 。
12、成品圖 。
牛肉怎么燉嫩又好吃又簡單
嫩又簡單好吃的燉牛肉做法如下：
工具/材料：牛肉、料酒、蔥、姜、八角、香葉、干辣椒、食用油、開水、生抽、干山楂、鹽、雞精、老抽、清水、盆、碗、鍋、勺 。
1、燉牛肉我們最好選擇肥瘦相間的牛肉，牛腩肉或者牛肋條部位都比較不錯(cuò)的選擇，把新鮮的牛腩肉切成2厘米左右見方的小塊，然后泡水2小時(shí)以上，把牛肉里的血水泡出來 。
2、鍋里加水，把泡出血水的牛腩肉涼水下鍋 ， 加入料酒去腥，大火煮開后撇除浮沫，保持大火煮3分鐘后撈出控水 。
3、炒鍋里加油，油熱后下入蔥段、姜片、八角、香葉、干辣椒炒香，然后下入焯過水的牛肉煸炒2分鐘 。
4、牛肉煸炒過后一定要加開水，因?yàn)榕Ｈ忪趟笫菬岬?，加入開水不會(huì)讓牛肉變緊，一直保持松軟的狀態(tài)，這樣燉出來的牛肉才更加軟嫩 。還有燉牛肉加水時(shí)，一定要一次性加夠，不要中途加水 。即使水加多了也沒關(guān)系，多出來的湯汁可以盛出來煮面很不錯(cuò)，但若中途加水，會(huì)讓牛肉的鮮香味變淡，還可能會(huì)讓牛肉變硬 ， 大火煮開以后轉(zhuǎn)中小火慢燉40分鐘 。
5、40分鐘后加入幾個(gè)干山楂、鹽、生抽、雞精調(diào)味，一點(diǎn)老抽調(diào)色，再燉15分鐘，把牛肉燉至軟爛即可，燉好的牛肉可以直接吃，也可以做土豆燉牛肉、西紅柿燉牛肉、牛肉面等，好吃又方便 。鹽可以給牛肉調(diào)味，因此后續(xù)是一定要放的，但最好準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候再放鹽，太早放鹽，會(huì)導(dǎo)致牛肉水分流失，使得燉出來的牛肉不鮮嫩 。

    推薦閱讀