牛肉燒烤串的腌制方法 腌制牛肉串的流程
1、用料:牛肉一公斤、料酒適量、醬油一勺、鹽少許、孜然粉半包、生姜粉少許、淀粉一勺、油適量 。
2、做法：牛肉切小塊，放入溫水中浸泡一小時(shí)，再把血水洗干凈 ?？馗伤赓|(zhì)有微微白色為宜 。放入料酒、醬油、少許鹽、孜然粉和生姜粉拌勻 。
3、蓋上保鮮膜 ， 放冰箱冷藏一天 。竹簽提前浸入水中過夜，防止烤后變黑 。第二天取出牛肉放入少許淀粉抓勻 ， 用竹簽串起來就完成了 。
牛肉串腌制最簡單的方法 牛肉串腌制方法
1、原料：瘦牛肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少許 。
2、將瘦牛肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中 。
3、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道 ， 揉搓拌勻，腌制兩小時(shí)以上 。
4、將裹勻稠糊狀調(diào)味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹簽上(每串可穿8——10個(gè)) 。
【牛肉串有哪些腌制方法】 5、將牛肉串橫架在點(diǎn)燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待牛肉串兩面烤至出油時(shí)即熟(喜歡吃辣的朋友，可稍灑辣椒粉) 。
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