羊肉湯鍋怎么弄好吃
【羊肉湯鍋怎樣做才好吃呢】 用料
羊排
大蔥、小蔥、老姜、蒜葉
配菜
蘸料：蔥花蒜蓉、紅油、生抽、藤椒油
羊肉湯鍋的做法
1、羊肉冷水入鍋，加姜塊大火燒開，水開再煮一分鐘，撈出溫水洗凈；
2、洗凈的羊肉加大蔥段、拍碎的姜塊、沒過羊肉以上的冷水 ， 大火燒開再轉(zhuǎn)中小火燉40-60分鐘，肉質(zhì)軟糯湯頭奶白即可，我用的是從寧夏帶回的鹽池灘羊肉質(zhì)比較嫩容易燉軟爛，最后加鹽、蔥花、蒜葉調(diào)味提香；
3、蘿卜、玉米等這些比較難煮的素菜在最后20分鐘加入
配菜隨意搭配：羊肉湯適合涮所有的綠葉蔬菜，在西南地區(qū)，所有的湯鍋都必配豌豆尖！
蘸料：最愛的羊肉湯鍋配的蘸料是蔥花、蒜蓉、自制紅油、生抽、藤椒油調(diào)成的 ， 自制的紅油香而不辣不燥！
羊肉湯怎么做好吃？
備料
主料：羊肉一斤
輔料：白蘿卜一根、生姜蔥少許、鹽三克、雞精味精各一克
羊肉湯之步驟
步驟一、首先把羊肉放入清水里，浸泡1個小時 ， 中途換2次水（這一步是為了去除羊肉中腥味），再把羊肉剁成小塊（稍微均勻一些，這樣后期成熟時間一致）
步驟二、起鍋放入適量清水（水稍微多一些），把老姜全部洗凈切成片放入鍋里，再把羊肉放入鍋里焯水三分鐘后撈出（這一步焯水時間一定要長 ， 這樣才能更好地去除腥味）
步驟三、接著準(zhǔn)備一個不銹鋼桶，放入羊肉、生姜蔥、清水（水要漫過羊肉一大截才行，這樣后期不用二次加水），大火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉九十分鐘
步驟四、時間一到，放入白蘿卜塊（白蘿卜要切成滾刀塊，這樣后期出鍋不容易爛） ， 再煮十分鐘（這時候羊肉已經(jīng)爛了，如果不知道羊肉是否熟透，用筷子能輕輕戳進去即可）
步驟五、最后一步就簡單了，那就是調(diào)口，依次放入鹽、胡椒粉、雞精、味精（口味稍微清淡一些 ， 這樣入口會更有口感） ， 小火繼續(xù)燉一分鐘 ， 即可出鍋裝盤啦，要是家里富裕的話，再來點蒜花點綴一下就更完美了
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