清燉羊肉怎么做
清燉羊肉的做法介紹如下：
工具/材料：羊肉1000克、大白菜半顆、姜片4片、小蔥2根、白胡椒粉適量、花椒粉適量、鹽適量、料酒2勺 。
1、羊肉切塊 。
2、冷水下鍋焯，用水沖洗干凈 。
3、鍋中倒水，放羊肉中火煮 。
4、加入小蔥，姜片，料酒，煮半個小時左右 。
5、加入少許花椒粉，白胡椒粉 ， 鹽，中小火再煮半個小時左右 。
6、期間白菜葉切好備用 。
7、半個小時后加入白菜葉，中小火煮半個小時，關(guān)火后再燜一下 。
8、碗里放小蔥，喜歡香菜的也加點(diǎn)香菜，倒入煮好的羊肉湯 。
9、成品 。
燉羊肉清燉羊肉怎么燉
清燉羊肉的燉法如下：
主料：羊肉、大蔥、生姜 。
輔料：料酒、白芷、白蘿卜、香菜、香蔥、豬油、食鹽 。
1、燉羊肉，一定要買帶皮羊肉，把表面殘留的毛清理掉 ， 洗干凈，然后切成小塊，放進(jìn)清水中浸泡一小時，把血水泡出來，能減小腥味，并且避免湯色發(fā)黑 。
2、切一些蔥段、姜片 ， 鍋里倒入一些清水，放入洗干凈的羊肉，加入一些蔥段、姜片，再倒一大勺料酒，開大火焯水，煮出浮沫后用勺子撇掉，那是殘留的血水，然后撈出用水沖洗干凈 。
3、另起鍋，鍋里放入一小塊豬油 ， 融化后倒入焯過水的羊肉，用小火煸炒一會兒，炒至顏色金黃 ， 炒出羊肉中的脂肪，讓帶有膻味的脂肪酸迅速揮發(fā)掉 ， 這樣燉好的羊肉湯就沒有膻味了 。
4、加入蔥段、姜片炒香，倒入湯鍋中，加入足夠多的開水，加入2片白芷，再加一勺料酒 ， 不用蓋蓋子，用大火煮20分鐘 。
5、當(dāng)湯色變成奶白后，蓋上蓋子 ， 小火繼續(xù)燉30分鐘 。白蘿卜洗干凈，去皮后切塊，放入鍋中，加入適量食鹽，再燉20分鐘 。
6、出鍋前加入適量白胡椒粉攪拌均勻，即可盛出，撒上蔥花、香菜末 ， 好吃的蘿卜燉羊肉就做好了，味道特別鮮美 。
羊肉怎么清燉
羊肉清燉的方法如下：
首先 ， 將羊肉切成小塊，用開水焯水，去除血沫 。然后 ， 將焯好水的羊肉放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火 ， 燉煮1個小時左右，直到羊肉熟透 。
接下來，加入適量的蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等調(diào)料 ， 繼續(xù)燉煮半個小時左右，直到調(diào)料味道完全滲入羊肉中 。
【想知道清燉羊肉怎么燉】最后，加入適量的鹽和味精等調(diào)味料 ， 繼續(xù)燉煮10分鐘左右，直到羊肉入味 。清燉羊肉不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富 ， 具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽等功效 。是秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)的好選擇 。
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