五花肉的做法怎么樣簡單又好吃
五花肉的做法步驟：
主料：五花肉600克 。
輔料：黃酒適量、生抽適量、老抽少許、大料2個、花椒少許、桂皮1塊、香葉2勺、蔥半根、姜2片 。
1、五花肉洗凈 。
2、將肉切塊，準(zhǔn)備蔥姜 ， 大料，花椒，桂皮香葉 。
3、冷水下鍋肉焯水去血水 。
4、熱鍋涼油將調(diào)料下鍋炒香 。
5、將焯水后的五花肉放入鍋中翻炒 。
6、加光酒生抽醬油，蠔油翻炒 。
7、炒至變色紅潤光澤 。
8、倒入砂鍋加適量水燉煮 。
9、燉至1小時左右加少許鹽出鍋 。
10、太香了 ， 吃到流油！
五花肉怎樣做好吃又簡單
五花肉好吃又簡單的做法如下：
用料：豬五花肉400g、土豆1個、豆角一小把、腌蘿卜干適量、生抽適量、鹽適量、大蒜適量、醬油適量、冰糖適量、姜適量、食用油適量 。
步驟：
【五花肉怎么燜好吃又簡單】1、帶皮豬五花肉切塊 。
2、我單獨又加了些豬皮，都是平時做菜剩下來的 。
3、冷水下鍋，煮開后撇去血沫 。
4、撈出備用，煮肉的湯備用 。
5、炒鍋上火燒熱，放食用油 ， 炸香姜片 。
6、放入處理過的肉塊放進(jìn)去翻炒 。
7、加生抽、醬油一起翻炒上色 。
8、把煮肉的湯倒進(jìn)鍋里 ， 大火燒開，改中小火燉 。
9、土豆去皮，豆角兩頭去筋，蘿卜干用水泡軟 。
10、土豆切塊、豆角掰成兩段、蘿卜干切小段 。
11、蘿卜干比較耐煮 ， 可以先放進(jìn)鍋里 。
12、中小火繼續(xù)燉約40分鐘；（水一定要加的足足的，如果中途水不夠一定要加熱水） 。
13、40分鐘后 ， 肉燉的差不多了，再把處理好的土豆塊、豆角、大蒜一起放進(jìn)鍋里；加適量鹽調(diào)味 。
14、翻炒一下，繼續(xù)燉至土豆和豆角熟，中途注意翻炒一下 。
15、土豆和豆角快好的時候，放適量的冰糖進(jìn)去，一是調(diào)味，二是可以幫助收汁；然后就可以出鍋了 。
16、香噴噴的土豆豆角燉五花肉就可以上桌了，這么一大碗，很快就被消滅光了！標(biāo)準(zhǔn)的下飯菜 。
五花肉怎么燉好吃又爛
很多時候大家都覺得要想把肉燉的爛一點就用高壓鍋時間長一點就好了 。但是其實要想燉一鍋好吃又易嚼的燉肉也是有很多講究的哦 。如果說在高壓鍋里燉了40分鐘還不軟爛，或許有兩個原因：其一是在原料肉上鍋的時候 ， 同時放鹽了，還有就是買的肉不好 。
燉肉比較爛的常用方法：
1、后加鹽：鹽能加速肉中蛋白質(zhì)凝固 ， 使肉不易煮爛 。
2、放幾片干山楂可以使肉爛的更快 。
3、中途如果需要加水，一定要加熱水，冷水會使肉變硬
4、小火燉肉：火候以保持水沸微開為好 。這時 ， 湯面的浮油不易翻滾，鍋內(nèi)形成氣壓，既保持了肉湯的溫度，又使湯中香氣不易揮發(fā)跑掉，燉肉熟得快 ， 肉質(zhì)也松軟 。由于大開大滾，促使肉中蛋白質(zhì)加促熱變性而變硬 ， 不溶于水 。
食材準(zhǔn)備：
豬肉 800克
植物油 1勺料酒 2勺紅燒汁 1勺白糖 1勺食用鹽 1勺大料 適量辣椒 適量
做法步驟：
（1）新鮮肉洗凈、切好；
（2）熱鍋熱油下鍋炒；
（3）翻炒變色放糖、料酒；
（4）放紅燒醬油味道好 ， 色澤也好；
（5）翻炒沾滿醬油，辣椒切碎，肉里放適量的水、大料、小火燉到收汁、放鹽出鍋即可；
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