肥肉和瘦肉到底哪一個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高 對身體更有益
還用問,肯定是瘦肉了,但是記住了,白色肉類比紅色肉類的營養(yǎng)更好,而且熱量也低.白色肉類是指:雞肉,兔肉,魚肉等等,紅色就是指豬牛肉等【瘦肉與肥肉哪個(gè)更有營養(yǎng)價(jià)值】肥肉和瘦肉的哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高?
肥肉的主要成分是脂肪，它好象“壓縮餅干”那樣，能夠供給人體高熱量 。含脂量高的食物吃了以后比較耐饑，還可以維護(hù)蛋白質(zhì)的正常代謝，溶解維生素A、維生素D、維生素E和維生素K ， 同時(shí)也能促進(jìn)這些維生素的吸收和利用 。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇 。所以，身體消耗大的人群應(yīng)多吃肥肉，肥肉更能滿足他們的身體需要 。瘦肉中除了70％左右的水分外 ， 大部分是蛋白質(zhì) 。蛋白質(zhì)的組成同人體肌肉蛋白質(zhì)相似 。豬肉蛋白質(zhì)中的必需氨基酸的含量及利用率與雞蛋的蛋白質(zhì)差不多 。所以一般人吃瘦肉應(yīng)該就能滿足身體需要了 。
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