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維生素c的水果與蔬菜有哪些呢

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含維生素c高的蔬菜和水果有哪些
維生素C廣泛存在于新鮮蔬菜水果中，西紅柿、菜花、柿子椒、深色葉菜、苦瓜，柑橘、柚子、蘋果、葡萄、獼猴桃、鮮棗等均富含維生素C 。
【維生素c的水果與蔬菜有哪些呢】蔬菜水果中含有很多的維生素C 。固體的維生素C，維生素C化鈣和維生素C化鈉都是很穩(wěn)定的化合物，在干燥的空氣和室溫下可以無限期地儲存 。但是維生素C溶解在水中時 ， 就很容易氧化 。水果切開后發(fā)黃并逐漸轉(zhuǎn)成褐色，蔬菜炒得過熟時變黑，都顯示維生素C被氧化的結(jié)果 。所以生食蔬菜水果可以攝取最多的維生素C 。
擴展資料
在人體內(nèi)，維生素C是高效抗氧化劑 ， 用來減輕抗壞血酸過氧化物酶（ascorbate peroxidase）基底的氧化應(yīng)力（oxidative stress） 。還有許多重要的生物合成過程中也需要維生素C參與作用 。
維生素C為8種不同的酵素作為電子供體：
其中3種參與膠原羥化 。這些反應(yīng)將羥基放入氨基酸的脯氨酸或賴氨酸，再將此氨基酸加入至膠原蛋白分子內(nèi)（經(jīng)由脯氨羥化酶和羥化酶），從而使膠原蛋白分子能夠承擔(dān)其三重螺旋結(jié)構(gòu)，使得維生素C必須在維護組織、血管和軟骨的時候使用 。
參考資料來源：
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含維生素c和e的水果和蔬菜有哪些
補充維生素C和維生素E的蔬菜:1.富含維生素E的蔬菜:生菜、玉米、黃綠色蔬菜 。2.富含維生素C的蔬菜:青椒、白菜、土豆、辣椒、菠菜、西紅柿、油菜；動物性食物只在肝臟和腎臟中含有少量的維生素C 。補充維生素C和維生素E的水果:1.富含維生素E的水果:藍莓含有大量的維生素E和維生素C，可以提高機體的抗氧化能力 。2.富含維生素C的水果:檸檬、橙子、蘋果、橙子、香蕉、紅果、獼猴桃、櫻桃、葡萄、草莓、柚子 。擴展信息:維生素缺乏的危害1.關(guān)節(jié)痛在很大程度上，骨骼健康意味著擁有一個健康的身體 。如果你有骨質(zhì)疏松、關(guān)節(jié)炎等骨骼問題 ， 說明你可能缺乏維生素A、維生素D、維生素K，以及銅、鉻、鋅、鎂、鉬等微量元素 。你應(yīng)該多喝牛奶 ， 多吃蔬菜，比如胡蘿卜 。2、脫發(fā) ， 指甲容易開裂這是身體警告你沒有獲得足夠的B族維生素和蛋白質(zhì) 。建議有意識地多吃肉、魚、蛋、豆類和奶制品 。3.乏力如果總是感覺沉重、無精打采，可能是缺乏維生素C、維生素D和鐵、鉀、鎂等礦物質(zhì) ?？梢赃m量吃一些土豆、香蕉等富含鎂、鉀的食物 。4、容易感冒平時容易感冒或流感的人 ， 很可能免疫力差 。他們需要有意識地從飲食中補充維生素A、C、D、E和礦物質(zhì)鎂、鋅來提高免疫力，如多吃綠葉蔬菜、獼猴桃、橙子等富含維生素C的食物 。5.我睡不好 。經(jīng)常失眠會影響健康 ， 嚴重時會引發(fā)糖尿病、心臟病、高血壓等 。睡眠不好的人要多吃維生素B11和鈣，能促進睡眠 。
維生素c,e的水果蔬菜有哪些
食物中的維生素C主要存在于新鮮的蔬菜、水果中，人體不能合成 。水果中新棗、酸棗、橘子、山楂、檸檬、獼猴桃、沙棘和刺梨含有豐富的維生素C；蔬菜中綠葉蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量較高 。
含有豐富維生素E的食物分布廣泛在谷類、小麥胚芽、棉子油、南瓜、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類、肉及乳制品中，均含量豐富 。蕎麥、卷心菜、香蕉、豆芽、動物肝臟等均含有豐富的維生素E 。
含維生素c的水果和蔬菜有哪些
1、含維生素C的水果：柑橘類水果，比如橘子、橙子、柚子、檸檬 ， 這些柑橘類的水果當(dāng)中往往含有豐富的維生素C 。棗類水果，比如鮮棗、酸棗當(dāng)中含有維生素C的量比較豐富 。桃類水果，比如蟠桃、獼猴桃 。2、含維生素C豐富的蔬菜：瓜茄類蔬菜，比如苦瓜、黃瓜、番茄當(dāng)中含有的維生素C豐富 。卷菜類，比如卷心菜、西蘭花、花椰菜 ， 這些卷菜類當(dāng)中含有的維生素C也比較豐富 。不含維生素c水果蔬菜有哪些
不含維生素C的水果蔬菜主要有：青大豆、草菇、海帶、木耳、香蕉、西瓜、甜梨、香瓜等 。
維生素C：又被稱為抗壞血酸，是一種水溶性維生素 ， 水果與蔬菜中含量豐富 。在氧化還原代謝反應(yīng)中起調(diào)節(jié)作用，缺乏它可引起壞血病 。正常情況下，維生素C絕大部分在體內(nèi)經(jīng)代謝分解成草酸或與硫酸結(jié)合生成抗壞血酸由尿排出 ， 另一部分可直接由尿排出體外 。

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