辣椒醬怎么做簡(jiǎn)單又好吃
做辣椒醬的方法：
原材料：青紅椒、蔥姜蒜、白糖、食鹽、高度白酒、八角、桂皮、香葉、花椒、洋蔥 。
第一步：準(zhǔn)備3斤青紅椒，放在水中清洗干凈，清洗的時(shí)候，不要把蒂部去掉，晾干水分后，你可以把青紅椒剁碎，也可以切成小段，放在攪碎機(jī)中打碎 。
第二步：把大蒜去皮、生姜切成片，放在攪碎機(jī)中打碎，也可以用刀剁碎 ， 把姜蒜末和辣椒碎放在一個(gè)碗中攪拌均勻 。
第三步：在辣椒碎碗中加上食鹽20克、白糖10克、高度白酒10毫升攪拌均勻，再切點(diǎn)姜片、蔥段、洋蔥絲備用 。
第四步：在鍋里倒上油，放上八角、桂皮、香葉、花椒炒出香味，再把香料撈出來(lái) ， 再加上洋蔥、姜片、蔥段和香菜炸出香味撈出來(lái)，把熱油分2次倒在辣椒碎碗中攪拌均勻，等到辣椒醬放涼裝在玻璃瓶中，然后放在陰涼通風(fēng)的地方儲(chǔ)存，或者是放在冰箱里儲(chǔ)存即可 。
辣椒醬怎么做好吃？
主料：新鮮紅辣椒1000克
配料：大蒜250克、生姜30克、大蔥蔥白30克、八角1個(gè)、桂皮1小片、香葉1片、花椒15粒、黃豆醬100克
調(diào)料：白糖、生抽、食用油、食鹽適量
具體步驟：
1、先將辣椒不去蒂洗凈并晾干，切碎成小丁裝入大碗，生姜去皮切末，大蒜拍松切末，大蔥蔥白切末，備用 。
2、起鍋，加入略多的食用油，大火燒至6成熱，轉(zhuǎn)小火，將洗凈的八角、桂皮先下鍋炸5分鐘，再下入香葉、花椒繼續(xù)炸5分鐘，炸出濃郁香味，用漏勺撈出所有香料不用 。
3、保持小火，將之前切好的生姜末、大蒜末以及大蔥末全部倒入鍋內(nèi)進(jìn)行爆香，然后轉(zhuǎn)中火，將之前切碎的辣椒倒入鍋內(nèi)一同油炸（碗底多出的水分不要） ， 此時(shí)可以看到很多氣泡出現(xiàn)，這代表著鍋內(nèi)還有較多的水分，咱們需要保持不停攪拌的狀態(tài)讓其充分受熱油炸 ， 炒出辣椒香味后，將黃豆醬100克也加入辣椒內(nèi)一同炒勻，轉(zhuǎn)小火慢炒20分鐘左右 。
【辣椒醬怎么做好吃又保質(zhì)期長(zhǎng)】4、炒至水分較少以后 ， 下面開(kāi)始調(diào)味，依次加入生抽50毫升、食鹽50克、白糖40克，繼續(xù)翻拌5分鐘即可出鍋 。
推薦閱讀
- 超市買的刀削面怎么煮
- 牛肩肉怎么做又爛又好吃
- 怎么做水果沙拉最好吃簡(jiǎn)單的做法
- 翡翠怎么看水頭長(zhǎng)短 翡翠的水頭好壞怎么分
- 網(wǎng)紅飯電飯煲怎么做好吃
- 椰子為什么可以做椰子酒
- 南方芹菜香干炒肉怎么炒好吃
- 臘肉怎么熏用什么熏好
- 鴨肉怎么燉湯最好喝呢
- 自己在家怎么做酸辣米線