在家煮拉面怎么做好吃
做法如下：
1、準(zhǔn)備拉面 ?？梢宰约喝ベu面條的地方去買，也可以自己在家做，分量要看幾個(gè)人吃的了，把握好量就行 。
2、備菜 。生菜和小香蔥，生菜的話 ， 一小顆就夠了，其他的青菜，也是幾顆就可以了，菜主要做點(diǎn)綴，不需要太多 ， 小香蔥適量 ， 切成小段 。
3、熬湯 。面好不好吃，關(guān)鍵是看湯怎么樣，清湯寡水，用白開水煮的面肯定不好吃，你可以選擇骨頭湯 ， 或者去超市買高湯料，倒入鍋中，燒開，將味道完全煮出來 。>
4、下拉面 。湯熬好了，就把面條下進(jìn)去，面條不要煮的時(shí)間太久，太久面條就失去了嚼勁 。
5、青菜 。等面條滾起來，就可以把備好的青菜入鍋，放一些家常調(diào)料，嘗嘗味道，現(xiàn)在甜了成了要及時(shí)采取措施 ， 例如放鹽或者加水 。
6、出鍋 。等調(diào)料都入味了，就可以撒上小香蔥出鍋了，一鍋香噴噴的拉面就做好啦 。
拉面怎么做的
主料
面適量
輔料
油適量
鹽適量
水適量
拉面的做法步驟
1.取一個(gè)干凈的盆 ， 不要有水珠 。把面放進(jìn)去 。
2.溫水中加少量的鹽，溶勻后慢慢淋入面中，邊倒水邊快速用筷子劃面 。
3.直到?jīng)]有干面 。
4.和成團(tuán) 。
5.略揉幾下兒，蓋蓋醒15分鐘 。（如果面太硬，揉不動(dòng) ， 可加蓋濕布）
6.再略揉幾分鐘，再醒30分鐘左右 。（視室內(nèi)溫度而定，溫度低就時(shí)間長一點(diǎn)兒）
7.將醒好的面揉長 。
8.切段，每段都來回搓幾下，不至于有棱角 。
9.將小面段放在面板上 。
10.放適量油，用手掌底部，由下只上推出去，使面段展開 。
11.翻面 ， （如果第一面油太多，背面也可不放油 。）
12.這樣一塊塊面餅就做好了 ， 放如揉面的盆里，加蓋靜置，直到煮面前 。（那個(gè)時(shí)候，面餅就吃進(jìn)油了，比較好拉扯，而且不粘）
13.鍋中坐水燒開 。將面片拉伸長，略抖動(dòng) 。
14.從中間斯成若干條，一起下入鍋中即可 。用筷子攪動(dòng)，不沾 。
15.將面條煮熟 ， 盛在放入香菜、蔥花、鹽、味精沏好的面湯里即可 。
第二種吃法就是過涼水，切黃瓜絲、蒜末 ， 拌著吃 。
在家怎么做拉面？
用料：
普通面粉；高筋面粉；湯；五花肉；冬瓜；蔥；姜；老抽；生抽；植物油；鹽；十三香；八角；花椒；香葉 。
做法如下：
1、面粉和水混合揉成光滑面團(tuán)，靜置15分鐘；
2、五花肉切成塊 ， 其他準(zhǔn)備好備用；五花肉用水煮一下去腥，放高壓鍋內(nèi)；放入除冬瓜外的所有調(diào)料，大火燉開轉(zhuǎn)小火燉5分鐘關(guān)火悶著；
3、醒好的面分4份，兩面抹油，靜置20分鐘；
4、將面團(tuán)桿成面餅；
5、用刀將面餅劃成細(xì)條 ， 同時(shí)點(diǎn)火燒水；
6、抓起一條面兩端輕輕拉長至原長的2－3倍，水出小泡時(shí)開始放入鍋內(nèi)；
7、面條飄起來就好了，湯打開鍋放入冬瓜不蓋鍋煮一會(huì) ， 放入面中，香噴噴的拉面就好了 。
自己在家怎么做拉面呢
做拉面時(shí) ， 水、鹽、面粉的比例是1：0.02~0.04：2，具體做法如下：
用料：中筋面粉 200克、水 100克、鹽 4克
1、首先先將面粉、水和鹽放在一起，揉成光滑的面團(tuán) 。
2、然后再把面團(tuán)平均分成兩份 ， 揉圓揉扁 。
3、再把面團(tuán)的上下面抹上油，放入盤子里 。
4、這時(shí)候 ， 再蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜 。
5、然后拿出昨晚放冰箱的面團(tuán) ， 打開保鮮膜回溫 。
6、面板抹油，取一塊面餅，稍微按一按 ， 讓面餅厚度均勻（也可以用搟面杖稍微搟薄一點(diǎn)，拉面可以拉的更細(xì)一些，但也不要太?。?。
7、然后用刀把面餅切成均勻的長條狀 ， 如下圖 。
【在家怎么做拉面簡單做法】8、再把面條一根一根的拉開，即制作完成（如果是比較熟練的話 ， 可以多根同時(shí)拉） 。
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