鹵五花肉怎么做好吃
鹵水五花肉的簡(jiǎn)單做法 ， 一口一塊 ， 好吃又不膩！
眾所周知，五花肉較肥膩，豬肘膠原蛋白豐富，用來(lái)做鹵菜，做得不好，就會(huì)使鹵油的量大增，而且會(huì)有腥味 。
首先需要準(zhǔn)備好材料：主料為五花肉（或者前腿肉），還有鹽、八角、草果、香葉、生姜等各類(lèi)配料 。
具體步驟：
1、首先需要把五花肉稍微洗下，然后鍋中放冷水，放入五花肉 ， 還有準(zhǔn)備好的香料、姜、鹽等 。
2、然后大火開(kāi)后煮30分鐘這樣，再轉(zhuǎn)小火煮爛 。
需要說(shuō)明的是：水要沒(méi)過(guò)肉，中途水不夠要加水，肉分3-5段 ， 更容易煮爛入味 。
【鹵五花肉怎么做好吃肥而不膩】3、取出后，放涼，然后進(jìn)行切片（不然太燙） 。
4、最后就可以開(kāi)吃了 ， 需要準(zhǔn)備些醬料（如醬油、醋、大蒜、老干媽、辣椒油等，可根據(jù)自己的口味自行調(diào)制） 。
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鹵五花肉怎么做能肥而不膩？
這個(gè)太難了，其實(shí)油不可能都出來(lái)的，都出來(lái)了就看不到肥肉了，也不好吃了 ， 可以借鑒“東坡肉”的做法，用瓦罐小火長(zhǎng)時(shí)間燉 ， 效果可能會(huì)好一些，可以查一下另外說(shuō)點(diǎn)個(gè)人建議，我也常備五花肉，都是水煮后冷凍起來(lái)，吃的時(shí)候參考四川“咸燒白”的做法，就是和梅菜扣肉差不多，但加入郫縣豆瓣醬再蒸出來(lái)，肉一點(diǎn)也不膩，不加梅菜也可以，簡(jiǎn)單放點(diǎn)蔥花、醬油就成 ， 尤其蒸肉的湯 ， 泡飯吃極佳但不建議多吃，這個(gè)太容易長(zhǎng)膘了
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