蝦仁西紅柿怎么做好吃
材料
主料：蝦仁100克
輔料：雞蛋白(雞蛋清)2個 ， 高湯，青豆80克 ， 西紅柿
調(diào)料：食鹽4克，水淀粉20克，大蒜，生姜，黃酒1茶匙
做法
1、將鮮蝦去頭、殼、尾部 ， 抽掉蝦線和蝦腸 ， 制成蝦仁洗凈后 ， 擦干水分 。
2、在蝦仁內(nèi)加雞蛋清、黃酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘 。
3、把大蒜和生姜搗成汁 。
4、將番茄用小刀開蓋，挖出瓤待用 。
5、將青豆洗凈后瀝干水，投入足量的熱油鍋內(nèi)炒斷生后撈出 。
6、同樣 ， 將蝦仁入油鍋里滑斷生撈出 。
7、鍋內(nèi)留底油，或者重新放油，將茄汁炒勻后，加入挖出的新鮮番茄瓤炒制 。
8、待鍋內(nèi)茄汁濃稠時加入蝦仁和青豆，放姜蒜汁翻炒均勻 。
9、起鍋前加入適量鹽及高湯調(diào)味 ， 裝入盤或番茄盅即成 。
西紅柿炒蝦仁怎么做
食材：
蝦仁200克、西紅柿100克、小蔥2根 。輔料：鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克、料酒5克、淀粉5克
西紅柿炒蝦仁的做法：
1、蝦仁背部劃一刀，放入鹽1克、胡椒粉1克、料酒5克 ， 再放入淀粉5克拌勻腌制10分鐘；
2、西紅柿洗凈切粒 。蔥切蔥花；
3、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入蝦仁炒至變色，再放入西紅柿翻炒1分鐘；
4、調(diào)入鹽1克、雞精1克，放入蔥花翻炒均勻，盛出 。
小貼士：
西紅柿中含有的維生素D、礦物質(zhì)若是發(fā)揮作用，能保護血管，具有降壓、減少心臟病發(fā)病、冠心病、動脈硬化等，還有利于腎病患者；而茄紅素則可以保護脫氧核糖核酸免遭破壞，降低患癌概率 。
蝦仁是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍 ， 蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸 ， 蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟 ， 易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物 。
西紅柿炒蝦仁的做法
西紅柿炒蝦仁的做法如下：
用料：鮮蝦150g、西紅柿200g、油適量、鹽適量、蔥花適量 。
步驟：
1、鮮蝦去頭去殼 。
2、西紅柿 。
3、按頂部四分之一處切開 。
4、然后用勺子把內(nèi)部的瓤挖掉，用小刀修出波浪的花邊，修出來的材料可以做西紅柿蛋湯 ， 味道也很鮮美哦 。
5、修整好之后備用 。
6、蝦入鍋快速翻炒 。
7、加入水和適量調(diào)料 。
8、淀粉勾芡 。
9、用勺子將蝦仁轉(zhuǎn)入已準(zhǔn)備好的西紅柿盅內(nèi)，然后在撒上蔥花就可以了 。
炒蝦仁怎么做好吃，番茄炒蝦仁的家常做法
1新鮮的海蝦洗凈
2
去皮去味，去掉蝦線
3
加入一個雞蛋、少許淀粉、食鹽少許、料酒少許、醬油一點抓勻腌10分鐘
4
將蔥切絲蒜切片姜切絲
【蝦仁西紅柿炒蝦仁怎樣做好吃】5
西紅柿茄丁
6
熱鍋涼油
7
加入腌的蝦液
8
煸炒至蝦仁變紅，盛出來
9
鍋中再放少許油，加入蔥姜蒜煸炒一下
10
鍋中再放少許油 ， 加入蔥姜蒜煸炒一下
11
加入番茄顆粒繼續(xù)翻炒
12
將其煸炒成醬，這個過程要不停的翻炒 ， 防止糊鍋，可以稍微點一點水
13
再放進炒好的蝦仁，讓番茄汁掛到蝦仁上，即可出鍋，出鍋后放入少許香菜點綴一下
小竅門
1，西紅柿（番茄）一定要炒爛糊才好 ， 炒出來的蝦仁酸甜可口，非常好吃 。
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