流沙奶黃包怎么做
用料:黃油100克、細(xì)砂糖140克、雞蛋210克、奶粉70克、澄粉25克、吉士粉30克、普通面粉600克、細(xì)砂糖20克、溫水適量、酵母4克 。
做法步驟:
1、將黃油切粒，軟化，然后加入細(xì)砂糖，用電動打蛋器打發(fā)至微微白發(fā)蓬松 。
2、分次加入全蛋液，每次都是攪打至吸收后再加入下一次 。
3、篩入吉士粉、小麥淀粉、奶粉，用電動打蛋器攪打均勻至順滑狀態(tài) 。
4、水沸騰后，放入鍋里蒸30分鐘，期間每隔10分鐘 ， 開鍋蓋，將奶黃糊攪散開 。
5、蒸
廣式奶黃流沙包的做法用料
面皮材料 可以用來做奶香饅頭哦
低筋面粉
澄粉 低筋面粉的1/10
糖 少許
奶粉 少許
泡打粉 酵母的1/3就好
干酵母 少許
40-50c的溫水 少許
餡料材料
熟鴨蛋黃
黃油 一顆蛋黃對0.85oz黃油
濃牛奶 少許
糖 適量
香草籽 少量（可?。?
奶粉 少量（可?。?
奶黃流沙包的做法
餡料先做，因為要先冷藏再包 。將熟鴨蛋黃（最好是用玫瑰酒焗過的）搓細(xì)碎 ， 與它餡料材料拌勻分成小圓球放冰箱冷藏定型
將所有的粉料除糖以外過篩拌勻再加糖 ， 酵母用溫水活化，和面團至柔軟順手 。
室溫發(fā)酵至兩倍大，揉壓排氣，分小劑子，包包子
40度左右松弛10分鐘 ， 中火蒸熟即可
流沙奶黃包的做法視頻流沙奶黃包的做法
主料
面粉
250g
黃油
40g
牛奶
150ml
奶粉
45g
砂糖
60g
輔料
淀粉
3g
粘米粉
7g
步驟
1.黃油室溫融化
2.準(zhǔn)備奶粉、粘米粉、玉米淀粉
3.篩入小盆中
4.白砂糖60g，我的有盤子重量
5.雞蛋3個打散
6.黃油先手動打發(fā)，我還是不知道電動的怎么打發(fā)，每次都打飛了，所以只好默默的手打黃油
7.加入砂糖打發(fā)到發(fā)白 。雞蛋液分三次加入還是用電動打蛋器打
8.全部都打散之后放入步驟3中篩好的粉
9.然后攪拌均勻無顆粒
10.放在蒸鍋中，大火10分鐘攪拌一次 ， 然后再放入蒸鍋中蒸10分鐘，
11.蒸好后趁熱攪散、放涼、然后用橡皮刮刀翻壓至光滑平整、包上保鮮膜、放入冰箱冷藏2小時
12.發(fā)好的面團
13.做成大小均等的劑子
14.搟面皮
15.放入奶黃餡，捏成包子，收口朝下
16.放入蒸籠中
17.開鍋之后大火15分鐘即可
流沙奶黃包的成品制作過程視頻1．把材料過篩,攪拌均勻,這個時候是沒有加任何水的,光粉類
2．150ml的水微波快速加熱沸騰
3．慢慢加入熱水,快速攪拌,因為比較燙,所以先用筷子攪拌,一定要均勻,讓熱水把面粉都燙到
4．手逐漸適應(yīng)著熱度,把面團揉好
5．放1/2大匙色拉油
6．揉到表面光滑，看看表面的光澤
7．切成10克左右的劑子
8．這個分量可以做15個
9．奶黃陷也分15份
10．搟成皮包上餡
11．收口的面做底 ， 放進模具，壓出花紋（我沒有模具就省了）紙抹上油放入點心
12.．等蒸籠水燒開后再放上去蒸，用大火3分鐘再改成小火燜1分鐘就好了。
相關(guān)：流沙包 主料：雞蛋80ml、黃油40g、白糖75g、奶黃餡250g、奶粉25g；
調(diào)料：吉士粉10g、澄粉10g；
做法：
1.黃油置室溫軟化；
2.用打蛋器低速攪打至順滑；
3.加入白糖攪打至發(fā)白；
4.分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻；
5.所有的粉類混合過篩 ， 加入盆中；
6.拌成均勻的面糊；
7.上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散后再上鍋蒸；
8.蒸好后趁熱攪散，然后用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上；
9.將面粉、水、酵母置于面包機中，選擇和面程序 ， 攪打35-40分鐘；
10.將打好的面團取出，案板上抹少量油 ， 揉和成光滑的面團；
11.置于盆中，包上保鮮膜，置于28度烤箱或者室溫，發(fā)酵至2倍大；
12.取出排氣，重新揉圓 ， 將面團搓長條狀分出小劑子，搟成圓形面皮；
13.將冰箱里的奶黃餡取出，取一小坨奶黃餡搓成圓形小球，置于面皮中間；
14.包成圓形包子狀，收口朝下；
15.蒸鍋注水燒上汽，將包子放入鍋內(nèi)；
16.蓋上鍋蓋 ， 大火蒸15分鐘左右即可 。主料：面粉250g；
調(diào)料：水120g、酵母粉1g、白糖75g、澄粉10g、黃油40g、奶粉25g、雞蛋80g、吉士粉60g；
做法：
1.黃油室溫軟化
2.用打蛋器打至順滑
3.加入白糖打至發(fā)白
4.分三次加入打散的雞蛋攪打均勻
5.吉士粉、奶粉、澄粉混合過篩
6.加入攪拌好的糊中
7.攪拌均勻
【流沙奶黃包怎么做，廣式奶黃流沙包的做法】8.上鍋蒸30分鐘左右
9.其中每間隔10分鐘取出一次 ， 攪拌均勻后再上鍋蒸
10.蒸好后趁熱攪散，然后用橡皮刮刀翻壓至光滑平整 ， 包上保鮮膜，放進冰箱冷藏1小時以上
11.酵母粉和溫水?dāng)嚢杈鶆?，靜置3分鐘左右，倒進面粉中攪拌成絮狀
12.揉成光滑的面團，表面蓋保鮮膜發(fā)酵
13.冷藏好的奶黃餡搓成圓球
14.面團發(fā)至2倍大
15.取出排氣，分成大小差不多的劑子
16.取其中一個面團，搟成中間厚邊緣薄的圓形面片，我這個是直接用手捏出來的形狀
17.包餡
18.搓圓，等全部奶黃包做好后靜置20分鐘二次發(fā)酵好后上鍋蒸15分鐘 ， 上氣后開始計時 主料：面粉300g；
輔料：純牛奶270ml、酵母粉3g、白砂糖、80g、雞蛋2只、煉奶30ml、奶粉40g、玉米淀粉40g、黃油45g；
做法：
1.將2個雞蛋和60克砂糖放在容器里，攪拌均勻
2.加入90毫升牛奶攪勻
3.再加入30毫升煉奶 ， 拌勻
4.加入玉米淀粉，拌勻
5.放在蒸鍋里，用中火蒸，蒸的過程中每隔3分鐘，用打蛋器拌勻
6.重復(fù)步驟5步3到4次，將材料蒸熟即可
7.趁熱加入黃油，拌勻
8.放涼后稱量30克一塊搓圓，放在冰箱冷藏，奶黃餡經(jīng)過上述步驟就做好了
9.將300克面粉、180毫升牛奶、20克砂糖和酵母粉揉成光滑面團，用濕布覆蓋 ， 松弛10分鐘
10.將松弛后的面團分成30克的小劑子
11.將小劑子搟成圓形，包入奶黃餡兒
12.奶黃包收口處朝下放
13.將包好的奶黃包發(fā)酵30分鐘 ， 放在燒開水的蒸鍋里大火蒸10分鐘，蒸熟后5分鐘再打開蓋子
14.奶香味濃郁的奶黃包就做好了
推薦閱讀
- 寵物小精靈黑白游戲視頻，口袋妖怪黑白居合斬怎么忘掉
- 把硫酸轉(zhuǎn)化為鹽酸的化學(xué)方程式，硫化鈉和亞硫酸反應(yīng)么怎么反應(yīng)的
- 流沙河的代表作是什么
- 微博密碼怎么設(shè)置 微博密碼怎么設(shè)置方法
- 什么菜需要勾芡怎么勾芡
- 華為9怎么開熱點 榮耀9熱點怎么開
- 哈密瓜的正確切法怎么切
- 糖醋排骨水淀粉勾芡怎么做
- 紅燒皮皮蝦怎么做好吃又簡單竅門
- 野生獼猴桃怎么吃最營養(yǎng)