糖醋排骨怎么做？
怎樣做糖醋排骨步驟如下：
小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了 。
用一湯匙料酒 ， 一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘 。
撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多 ， 可以省油，只要翻身的勤就好了 。
鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多） 。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味 。
小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋 ， 那個酸甜口就出來了 。
臨出鍋撒蔥花芝麻 ， 少許味精 。
糖醋排骨要怎么做
做糖醋排骨要選擇豬小排做 ， 肥瘦適宜 ， 口感不柴，肥而不膩 。做糖醋排骨其次要注意的是：炒糖色時一定要注意觀察火候，很容易焦掉，時間點也就1-2秒的時間差距，所以要格外注意 。
排骨放在清水里泡去血水 ， 沖洗干凈 。
準(zhǔn)備好配料：蔥姜蒜 ， 洗凈，姜蒜切片，蔥切段 。
排骨涼水下鍋大火燒開，打去浮沫 ， 再加入適量的鹽、料酒和蔥，小火煮20分鐘后，撈出來瀝凈水分備用 。
鍋中放入適量的油，加入適量的白糖，先中火小火融化 。
【糖醋排骨水淀粉勾芡怎么做】當(dāng)所有的白糖都溶化之后就立即轉(zhuǎn)成最小火，燒至中間不斷產(chǎn)生小氣泡為止，立即關(guān)火，糖色就這樣炒出來了 。
加入排骨、鹽、醋和蔥姜蒜，翻炒均勻，再加入適量的水，翻炒均勻 。
加蓋，中小火燒大約10分鐘，然后收汁即可出鍋 。
糖醋排骨怎么做？
糖醋排骨
準(zhǔn)備食材
排骨1斤、蔥姜蒜、開水、鹽 。
做法
1、調(diào)個糖醋汁:料酒1勺+老抽半勺+生抽一勺半+醋3勺+白糖4勺 。
2、排骨清洗干凈，冷水下鍋，放姜片和料酒大火煮開，撇開浮沫，撈出沖洗干凈備用 。
3、鍋里放油+蔥姜蒜爆香+倒入排骨兩面煎至金黃，撈出蔥姜蒜 。
4、倒入調(diào)好的糖醋汁，倒沒過排骨的的開水，大火煮沸后，加蓋轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右 。
5、加適量鹽調(diào)味，大火收汁，倒入水淀粉勾芡，撒上白芝麻即可 。
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