紅燒皮皮蝦的做法，紅燒皮皮蝦怎么做好吃，紅燒
清蒸皮皮蝦
皮皮蝦又叫蝦蛄，因?yàn)槠てのr一離水尾部會(huì)有液體流出，因而又叫攋尿蝦 。皮皮蝦的肉質(zhì)非常鮮甜可口，但可能是因?yàn)闃幼娱L(zhǎng)得怪 ， 加上滿身的盔甲硬殼，對(duì)它不熟悉的人不知從何下手，往往就錯(cuò)過(guò)了這道鮮美的海鮮 。其實(shí)只要學(xué)會(huì)了對(duì)付這個(gè)盔甲寶寶的小竅門(mén)，包你對(duì)它愛(ài)之有加 。今天就先上一個(gè)最最簡(jiǎn)單的做法，也是最能體現(xiàn)皮皮蝦鮮美肉質(zhì)的做法：清蒸 。
原料：皮皮蝦350克，蒜適量 ， 姜適量 。
做法：
1. 皮皮蝦清洗干凈備用 。
2. 鍋里注入清水燒開(kāi)后 ， 把皮皮蝦放蒸格上 。
3. 大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可 。
4. 蒸蝦的時(shí)候，把蒜和姜分別剁成茸 。
5. 取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻后加入剁好的姜蒜茸即成醬汁 。
6. 蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極 。
7. 把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉 。
8. 用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近 。
9. 左手把殼折開(kāi) ， 右手按筷子，兩手同時(shí)反方向用力 。
10. 背部整個(gè)殼就掀開(kāi)了 。
11. 這個(gè)方法又快 ， 又不容易扎手，另一個(gè)手還可以干干凈凈的拿筷子夾其他菜 。
極鮮紅燒皮皮蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單，做法圖
主料
皮皮蝦蔥姜蒜
干紅辣椒蠔油
鹽
紅燒皮皮蝦的做法步驟
1. 把皮皮蝦洗凈控水，油熱，放入鍋內(nèi)翻炒變紅
2. 加入蠔油蔥姜蒜紅辣椒翻炒，加入燉至汁濃
3. 收鍋，味道已經(jīng)進(jìn)入蝦肉內(nèi)，比較適合下飯！
4. 上桌啦
紅燒皮皮蝦怎么做好
用料
皮皮蝦500克
姜、蒜少許
干辣椒、干花椒少許
生抽一勺
鹽、胡椒、糖適量
紅燒皮皮蝦的做法
鍋內(nèi)起底油，放入干辣椒、干花椒和姜末炒香 。倒入皮皮蝦翻炒，放一勺生抽，少許糖，胡椒，鹽繼續(xù)翻炒 。加入適量水燜熟 。大火收汁，放入蒜末炒香后盛出 。
紅燒皮皮蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單
【紅燒皮皮蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)】用料
皮皮蝦750克
蔥適量
姜4-5片
小米椒4-5根
鹽適量
生抽適量
蠔油/雞精適量
料酒適量
清水適量
紅燒皮皮蝦的做法
洗洗皮皮蝦
小米椒4根、姜4片（有幾片是半片）、蔥一條
切段
熱鍋下油、放蔥姜、炒會(huì)再下辣椒
放些生抽
皮皮蝦我們走！
放料酒
個(gè)人口味再放點(diǎn)生抽
些許蠔油～我看是放了三到四滴的樣子
加水收汁 。大概是末過(guò)蝦的一半、不用全沒(méi)過(guò) 。
然后就完成啦！
小貼士
調(diào)味料什么的可以按照自己的口味加～
我們辣椒放的少、可以放多些的 。
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