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冬筍怎么做好吃

食材：冬筍300克、鹽5克、老抽5克、白糖10克、姜片5克、生抽10克、食用油20克。
【冬筍怎么做好吃，冬筍怎么煮好吃又簡單】1、冬筍去除筍衣和根，將冬筍切段，裝盤備用。冬筍放入開水中焯水八分鐘，撈出過涼備用。

2、鍋中放油，放入姜片爆香，放入冬筍翻炒至表面微黃，放入糖、老抽、生抽，翻炒均勻，放入鹽，在鍋中加入水，加蓋燜煮五分鐘。

3、打開鍋蓋轉(zhuǎn)大火收汁，盛出裝盤，完成。

冬筍怎么煮好吃又簡單冬筍是竹筍剛剛發(fā)芽時的筍芽，其中含有豐富的熱量、維生素、蛋白質(zhì)和膳食纖維，同時還含有人體所需的大量的微量元素，具有清熱益氣、通腸排便、消油膩、解酒毒等作用。冬筍本身味道鮮美，但是冬筍怎么做好吃呢?這個還是有些小竅門。

在菜市場我們看見冬筍都是用冷水泡著的，這是因為冬筍本身有微微的苦味，有水泡一段時間可以減輕苦味，這也是冬筍怎么做好吃的前提哦。冬筍一般做湯時最好吃且是最養(yǎng)生的。

冬筍雞湯
材料：
一斤二兩左右土雞一只、冬筍、胡蘿卜、香菇適量、蔥姜適量，鹽少許。
做法：
1、雞洗凈，放砂鍋內(nèi)加足量水，放蔥姜
2、大火燒開轉(zhuǎn)小火，煲1.5小時，中間用漏勺撇出浮沫
3、1.5小時后，撈出蔥姜，冬筍，胡蘿卜，香菇洗凈切塊放入湯煲，繼續(xù)煲半小時，放少許鹽即可！

胡椒冬筍湯
材料：
用料冬筍罐頭1個，胡蘿卜1根，油豆腐50克，高湯1000毫升，辣椒醬少許，精鹽、雞精、胡椒粉適量。
做法：
1、冬筍洗凈，切片
2、油豆腐切塊，胡蘿卜洗凈切條
3、鍋中加色拉油燒熱，下辣椒醬、油豆腐略炒，倒入適量高湯煮沸，下入冬筍、胡蘿卜，調(diào)入精鹽、雞精、胡椒粉煮15分鐘即可

通過上面兩道冬筍燉湯的做法，大家一定對冬筍怎么做好吃有了一定的了解。但是在吃冬筍的時候要注意一些冬筍的禁忌。冬筍不能與紅糖一起食用，紅糖性溫入脾，兩者同吃會生成賴氨酸糖基，這個對身體不好。
冬筍怎么做好吃冬筍是我們熟悉的一種蔬菜，因為冬筍吃起來的味道是非常好的，而且我們經(jīng)常吃冬筍對健康也有好處，但是吃冬筍的時候需要注意方法才行，那么具體冬筍應該如何吃比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和看看冬筍的具體做法。
冬筍怎么做好吃
冬筍的吃法是非常多的，冬筍炒牛肉就是其中非常好的一個選擇，需要我們準備好冬筍500g、牛肉200g ，還需要指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣，最后還要準備好調(diào)味品，需要料酒15ml、生抽5ml、蠔油15ml、淀粉2g、油適量。
我們把冬筍剝?nèi)ネ馄ぶ?，清洗干凈再用刀斜切成長段，冬筍放到沸水中，需要汆燙2分鐘，之后撈出放到清水中，浸泡1天就可以了。牛肉需要洗凈之后切成片，準備少許的料酒、生抽、淀粉一起拌勻，腌制片刻之后，把指天椒、大蒜和姜都切碎。炒鍋中不需要放油，燒熱之后放入冬筍，用中火翻炒一下，再把冬筍的水分完全焙干就可以盛出。在炒鍋中需要倒入油，燒熱折合后下入姜蒜末以及指天椒末一起爆香，之后再放入牛肉，滑炒到斷生的時候放入冬筍進行翻炒，之后烹入料酒，蠔油以及鹽一起翻炒均勻就可以了。
新鮮冬筍怎么做好吃
新鮮的冬筍吃起來味道和口感非常好，冬筍蘑菇燉豆腐是很不錯的選擇。需要準備好豆腐500克、冬筍25克、蘑菇50克。
首先要把豆腐切成小塊，之后直接放入鍋中，然后在其中加入適量的清水，還需要放入少量的料酒，用大火煮到豆腐起空的時候再去掉水。我們把冬筍去掉皮，切成指甲片大??，同时蘑菇覛堣要侵C尚】? ，蔥、姜一起切成末。起鍋之后下油，燒到五成熱的時候就可以放入冬筍片，炸上大約4分鐘，變成金黃色的時候就可以撈起。在鍋中需要放入鮮湯500毫升，之后我們再把豆腐、冬筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽、姜末一起放入其中，之后放到小火上，燉上20分鐘，放上胡椒面、香油、蔥末調(diào)好味道就可以裝盤吃。
冬筍怎么處理
烹飪冬筍之前需要處理好，首先我們要用刀，把冬筍的尾部直接切掉，之后把冬筍頭朝上的放置，用刀把筍頭向下切，然后用手剝下筍衣。如果是比較大的冬筍，需要把冬筍擺到地上，用刀在筍殼上劃一下，然后順著線掰開就能去掉殼。
如果是新鮮的冬筍，剝殼切片之后，放到鍋中煮上15分鐘，之后及時撈起放到清水中進行浸泡，每隔上三四小時就需要換上一次清水，筍片比較薄的情況下，我們一般等上一天就可以食用了。
可以用白醋或者是白酒對冬筍進行腌泡，可以去掉其中的苦味。之后我們泡發(fā)好的冬筍泡在白酒或者是白醋中，白酒和白醋的用量需要多一些，稍微沒過冬筍的時候就可以了，我們可以用白酒或者白醋兌水。浸泡4個小時左右，之后撈起來，用清水沖上一下，之后我們再用清水浸泡就可以了，注意三四個小時左右需要換上一次水，一般來說浸泡一天就可以食用了。
冬筍怎么保存
冬筍如果吃不完需要保存好，水煮保存是不錯的方法，我們直接把新鮮的冬筍用水煮好就可以保存，如果是已經(jīng)剝好殼的冬筍，我們把剝開的冬筍直接放入鍋中，之后用清水沒過筍身，用大水燒開，等到可以聞到冬筍清新味道的時候就可以關(guān)火，放到籃子中瀝干水分，之后攤放在竹籃子中保持通風好，就可以保鮮10-15天。
用鹽水密封保存冬筍的時間很久，新鮮的冬筍是可以剝皮之后，直接放到能夠密封好的容器中，疊放一層冬筍之后，需要鋪上一層食鹽，疊放完灌入涼開水，等到?jīng)]過冬筍就可以用石頭壓住冬筍，一定要避免冬筍露出水面，密封好就可以了，能夠讓冬筍保存一年以上，吃的時候把冬筍取出來，用清水浸泡兩天之后就可以炒著吃了，也可以在水煮一下之后再用清水洗就可以炒食。
上面給大家介紹了有關(guān)冬筍的情況，能夠發(fā)現(xiàn)冬筍的做法是比較多的，上面介紹的這些冬筍吃法都是很好的選擇，我們完全可以通過吃冬筍來起到養(yǎng)生效果，對我們健康也有好處，所以上面介紹的這些冬筍吃法是很不錯的選擇。