鐵棍山藥的須可以吃嗎
可以，但不建議食用 。山藥皮上的須含有大量纖維素和木質素，木質素的成分人體不能消化，因此食用會出現(xiàn)堆積在腸道中的情況 ， 并且纖維素吸水膨脹，食用過多會出現(xiàn)消化不良的情況 。
鐵棍山藥的皮和須能吃嗎那要看你是怎樣一個人，如果你是很講究的人 ， 你可以認為他不能吃 。
但是我認為：這不是能不能吃的問題 ， 是你肯不肯吃的事 。
如果是我，我會把鐵棍山藥洗干凈，然后蒸啦，可以剝皮蘸白糖吃，也可以直接蘸白糖吃，不撥皮 。
如果是炒，炸那就得剝皮啦，不是因為不能吃，而是因為那樣味道不佳啦
鐵棍山藥皮能吃嗎營養(yǎng)的價值鐵棍山藥皮能吃，因為鐵棍山藥渾身是寶，即使是山藥皮都充滿了營養(yǎng)物質，而且山藥皮不僅具有很高的營養(yǎng)價值，還有很大的藥用價值 。
它能夠預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉淀，在傳統(tǒng)的中醫(yī)中藥里一直被當作預防和治療動脈粥樣硬化的藥物 。因此 ， 鐵棍山藥皮能吃，一般鐵棍山藥時不削皮蒸熟吃也是正確的吃法 ， 削皮反而容易降低山藥的營養(yǎng)價值 。
山藥的營養(yǎng)價值：
根據(jù)山東省農科院對山藥的化驗結果，其塊莖中平均含粗蛋白質14.48% ， 粗纖維3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，鉀2.62% 。
磷0.2%，鈣0.2% ， 鎂0.14%，灰分5.51%，鐵53.57ppm ， 鋅29.22ppm，銅10.58ppm ， 錳5.38ppm 。人類所需的20種氨基酸中，山藥中含有16種 。
以上內容參考：
山藥皮上的須能吃嗎一般都不吃須，山藥上的皮不好去除，是因為特別的滑 ， 我家吃山藥都是用鋼絲球摩擦，把皮磨掉，要不鐵棍山藥沒辦法用刀去皮的 ， 一去皮就沒有了，太細了！
鐵棍山藥皮上長了根須能把皮和皮上的根須一起吃下去對身體有害皮和根須吃了沒事兒 我們家長年種山藥煲湯就是帶皮吃的 最好把須根弄掉
鐵棍山藥可以去皮上鍋蒸鐵棍山藥可以去皮上鍋蒸 ， 也可以連著皮上鍋蒸 。去皮上鍋蒸好后可以直接吃，或者捻成山藥泥，加藍莓醬吃 。連著皮上鍋蒸，可以和紅薯、花生一鍋蒸，各種雜糧一起吃，營養(yǎng)豐富 。
【鐵棍山藥的須可以吃，鐵棍山藥的皮和須能吃嗎】
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